四川特色菜——蒜泥白肉

相信很多小伙伴都知道川菜，川菜只很有特色的一个菜系。川菜最大的特点就是色香味俱全，其次就是麻辣具备。川菜吃起来是麻辣鲜香，口感十足。

今天我们就来做一道四川的特色菜——蒜泥白肉。

首先把姜切成片。

黄瓜切丝。

把五花肉放入锅中，加姜片和葱段。盖上锅盖煮30分钟。

在煮肉的时候，我们可以做很多备注工作，把蒜压成蒜泥。

拿出一个碗，放入花椒、辣椒面、芝麻。把食用油倒入锅中加热，等到食用油快要翻滚的时候，把食用油倒入这个装满作料的碗中。我们俗称炼辣椒油。

辣椒油炼好之后，加入适量的盐、糖、鸡精、酱油、陈醋、蒜泥和姜末均匀搅拌。

30分钟过去之后，把五花肉捞出来放在一边等它自认冷却，随后把五花肉切成片。

最后，把五花肉盖在黄瓜丝上面装盘，淋上刚刚调制好的作料，一道麻辣鲜香的蒜泥白肉就做好了。