东北特色菜·小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇

健康功效：

榛蘑：辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管

八角：理气、止痛、温阳

桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料：

柴鸡一只约1000g	榛蘑100g
粉皮150g	八角
桂皮	葱 相克食物
姜 相克食物	酱油
盐

菜谱做法：

• 1.小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用

• 2.极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫

• 3.锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟

• 4.倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时

• 6.半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可

• 5.一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时

菜谱小贴士：

1）在我家，根本没有炒鸡肉这个程序，直接把鸡肉放砂锅炖，然后再放榛蘑，粉皮炖；我感觉我买的柴鸡都是速成品，没有土鸡香，所以炒了炒

2）粉皮不用提前泡，放进去的时候一根根的放，以免粘连