用料：糯米；粽叶；蜜枣；棉绳；
堂妈教你做蜜枣粽子的做法：
准备材料
将糯米淘洗干净，浸泡两个小时，堂妈做过多次试验，个人觉得糯米泡大了口感不好
将粽叶洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水备用，新鲜的洗净直接用就可以，取3张粽叶，毛面相对，三分之一处折一漏斗状
先放入1/3糯米，加入蜜枣或者小枣
再放入2/3糯米包成三角形粽子
用绳子扎紧
包粽子的视频可以去优酷去搜索，堂妈就是在那里学的
粽子都包完了，很有成就感的
将包好的粽子放入锅内，加入冷水用中火煮约2小时，再关火焖约1个小时，如果用高压锅压一个小时，焖两个小时，即可食用
粽子出锅，粽香四溢啊。
大家试试看，真的很简单
用料：糯米部分；圆糯米1000g；白砂糖25g；盐20g；甜酱油50g；五花肉部分；五花肉600g；白砂糖30g；盐25g；鸡粉5g；甜酱油50g；白酒5g；蚝油15g；其他材料；粽叶48片；
鲜肉粽子的做法：
将白砂糖、盐、白酒加入切成块的五花肉中，并将调料与肉抓匀（尽量选择度数高一些的白酒会比较入味）
接着加入甜酱油、鸡粉、和蚝油，继续揉搓（这一步要多揉一会，这样才能更加入味）；
将揉好的五花肉盖上盖子放入冰箱冷藏过夜，没有时间的话也至少要常温腌制2小时；
在肉快要腌好的时候开始准备糯米（注意：糯米要提前泡30个小时以上），将白砂糖、盐、甜酱油加入到糯米中；
翻拌均匀，腌制备用；
准备好材料就可以开始包了；取两片粽叶（我买到的是干的竹叶，所以需要提前泡软，如果大家买的是新鲜的叶子就不用泡了；包之前可以提前将叶子煮一分钟，这样不容易破），剪掉根部；
毛面朝内，折成漏斗状；（中间茎部突出的一面为毛面）
插入第三片叶子；（同样毛面朝内）
填入一勺米，尽量压实；
放入五花肉；
继续填入糯米；
因为是自己家吃，我喜欢多加一点肉；
最后再填入糯米，压实；
将顶部的叶子盖下来；
捏成三角形；
将多余的叶子，沿着粽子的边缘顺时针旋转裹紧；
用棉线绑紧，打个结；
将多余的叶子剪掉；
一个粽子就完成了；
将所有粽子都包好放入锅中，加入足量的水；
将腌肉和腌米剩余的调料全部倒入锅中；
在粽子上面压一个盘子，防止煮的时候，粽子因为震荡而散开；
开火煮至上汽后，转小火继续煮3-4小时；
煮好后不要立即出锅，放在锅中晾凉；
美味的肉粽完成了，开动。
用料：水晶冰皮月饼粉50g；高麦芽糖糖浆150g；馅心随意；
水晶棕的做法：
把冰皮月饼粉取出，加入50ml的水慢慢搅散搅拌均匀备用，高麦芽糖糖浆加入50ml水慢慢搅拌均匀后慢火加热至微微沸腾熄火。
糖浆水稍稍晾凉后倒入冰皮粉水内混合搅拌均匀后隔水清蒸10-15分钟后取出晾凉至60摄氏度左右。
再用刀平均分割成8-10小块。
馅取出（按个人喜好），分割成8-10小份，戴上一次性手套，滴上少许色拉油在手套上防沾手，取出准备切割好的水晶皮包上馅再搓成小团用粽子叶包好就可以了
用料：五花肉1斤半；咸蛋黄9个；长糯米2.5~3斤；粽叶大于3*X片（X为粽子的数量）；粽绳一般超市都有配好和粽叶一起卖的；生抽；老抽；料酒适量；五香粉适量；腐乳一块；盐；油适量；蒜头5颗；
咸蛋黄鲜肉粽子的做法：
五花肉洗净，带皮切成3cm*3cm的厚度。加入生抽、料酒和五香粉适量，搅拌均匀。用压蒜器把蒜头压成蒜蓉加在肉里，再加一块腐乳，一小勺腐乳汁，一小勺老抽，再次搅拌均匀。（这时候五花肉已经变得很香了）在冰箱中放4小时等肉腌制入味
糯米洗干净，用水泡至少半小时。起一个油锅，将泡好的糯米稍滤干水，放入锅里炒，加少量盐，炒到米粒均匀的裹上油微微变黄即可
粽叶用水洗干净，煮一锅热水烫一下，见到粽叶变软就可以捞出来了
咸蛋黄切开，一般一个粽子放1/3个蛋黄就够了
准备工作都做好，就可以动手包啦。两片粽叶光滑的一面朝上，错开叠在一起，剪掉头尾，卷成一个漏斗形，接着往里面填糯米。把漏斗尖儿填好，压实；放蛋黄，再填一层糯米，压实；放腌好的五花肉1到2块，再填一层糯米盖住五花肉，压实。这时整个漏斗都差不多填满了
再用一块剪去头尾的粽叶包住漏斗没有粽叶的那条边缘，向对面折好，差不多能盖住漏斗底面为好。最后想办法把剩下的粽叶对折，把粽子包好压实，用绳子紧紧滴五花大绑起来~~（多余的粽叶剪掉）这过程，就自己发挥动手能力，尽量把粽子整成金字塔形状吧。一般一个粽子包成女生拳头大小就比较合适了
放高压锅，把粽子泡水里，选择“豆类蹄筋”，压呀压压压。等开锅就可以吃到香喷喷的粽子啦。如果是普通的锅，就请煮煮煮煮煮至少1个半小时吧
用料：肋排500克；糯米200克；香菇4朵；粽叶适量；葱段适量；姜片适量；料酒适量；酱油适量；蚝油适量；盐适量；糖少许；胡椒粉适量；（调味料请根据自己口味适当调整）；
棕香排骨卷的做法：
糯米淘洗干净用水提前浸泡4小时以上。肋排切段，用葱段、姜片、料酒、酱油、蚝油、盐、少许糖拌匀放入冰箱腌制3-4小时（腌制时间长会比较入味）。粽叶刷洗干净，用水浸泡着备用。
香菇提前泡软，切成细粒备用。泡好的糯米沥干水份，加入香菇粒，再加入腌排骨多余的酱汁和一点点酱油和盐拌匀备用。
粽叶剪去头尾，留中间段（根据排骨的大小，一张粽叶不够宽的话，可以两张交叠拼在一块使用）。舀1勺糯米铺在粽叶的一头，再将腌好的排骨在糯米中打个滚沾上糯米，放在上面，根据情况可以再撒上些糯米。
之后把棕叶卷成卷，并用牙签固定好。逐一包好所有的排骨卷，放入蒸锅内，大火上汽后转中火蒸1小时以上熟透即可（蒸的时间比较长，水要放足，以防锅子烧干）
对于不会包粽子的人来说，这道棕香排骨卷就像是简易的小肉粽子，而且操作起来更简单，不像包粽子需要一点技巧，这个只要卷一卷就可以了，很值得一试~~
用料：花米2000克；粽叶300张；葡萄干适量；粗棉线1卷；
花米粽子的做法：
把花米提前冷水浸泡半小时，葡萄干洗净。
把粽叶煮10分钟。(我放了两个鸡蛋，煮熟会有粽叶的香味）
把洗好的葡萄干和花米搅拌均匀，开始包吧。
包成自己喜欢的的样子，煮1个小时。
用料：糯米；豆沙；粽子叶；
豆沙粽子的做法：
洗米，泡米，沥干备用。米可以泡半小时，也可以不泡。不泡的更有嚼头。泡的也不错
豆沙分成小块备用。豆沙的量根据各人喜好，可大可小
粽子叶冷冻后泡水备用。如果不冷冻就要焯水，这样才会好包
将粽子叶头部一厘米处剪掉、三张并在一起。有些粽子叶比较大一张就够了
然后卷成桶形
放入糯米
再加入豆沙馅
最后放些糯米
包好
放高压锅中，水没过粽子，20分钟左右即可。关火后过一小时以上再开盖
用料：粽叶；白糯米；红豆；绿豆；高粱米；紫米；红枣；
八宝粽的做法：
所有材料洗净后用水泡一下午，在这里要分清主次，粽子好吃主要是糯米的软糯，所以其他米的数量一定不要太多，否则口感会很硬，干粽叶用水泡一天，如果还不是很软，就下锅煮一下
取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状
先放一颗枣
再填混和好的米
把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒
包好后用绳捆起来
俺用的这个绳，也是包粽子专用的
包好的粽子放高压锅，加水没过粽子，大火烧开转中小火一个半小时，别开阀，焖几个小时
用料：东北江米；芦苇叶；
醇香糯米粽子的做法：
提前一夜泡江米
芦苇叶也要提前煮一下，大约煮30分钟的样子，煮过的叶子包粽子不容易断
这个就是芦苇叶子，一片很窄大约一寸左右的宽度，有的会稍微宽一些
三片或者四片叶子排列一组，蘸一下水叶子就会互相贴紧
将叶子宽的一头弯成漏斗的形状
装入米，用手捧一点水倒在米上晃动，米就会很平整了
包第一个粽子，揪揪巴巴不规整
第二个好像好一点了
第三个又进步一点
第N个的时候基本上像粽子了呵呵
包了很多粽子，往锅里装粽子的时候要见缝插针那样，不能留有空隙，然后用重物压住，这样是避免煮的时候米会跑出来
煮好的粽子最好放在锅里焖上几个小时，粽子凉了后可以沾糖食用
嘿嘿，跟着小编是不是又学会了几招美味粽子的做法，喜欢吃的收藏、转发、评论吧，感谢支持！每天不知道吃什么？关注【圆子厨房】查看更多菜品，让选菜做菜不再是难事儿。
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