荠菜花煮鸡蛋

头发枯黄是指头发干枯发黄，其原因主要有：缺乏某些微量元素、饮食不当等。针对头发发黄这种情况，在生活中要注意饮食平衡，少食糖，脂肪含量过多以及容易引起血液中酸性物质过多的食物。适当多吃些含碘、钙、蛋白质丰富的食物，如海带、紫菜、鱼、鲜奶、鸡蛋、豆制品等。同时还应多吃些含铁的食物，因为铁对酸性食物有抑制作用。乌发推荐食材：小白菜、胡萝卜、蛋黄、蘑菇、豆皮鸡蛋、牛奶、紫菜、海带、

“南京历来都有“三月三~吃荠菜花煮鸡蛋”的习俗；据说了：早上食用头不痛；中午吃了腰板好，下午吃了腿不软”等；清明是太阳历的节气，而三月三是农历的日期，其间相差可能近一月。
荠菜的药用价值很高，民间有“三月三（农历），荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。而荠菜花煮鸡蛋则具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。”

食材明细

主料

鸡蛋 9个
荠菜花 1小把

辅料

食盐 2勺

其他口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

荠菜花煮鸡蛋的做法步骤

1
备好新鲜荠菜花和鸡蛋
2
将荠菜花和鸡蛋清洗干净
3
放入锅中，倒入适量清水
4
加盖中小火
5
煮滚后转小火，再煮8~10分钟左右
6
关火，用勺底将鸡蛋壳敲碎
7
放2小勺食盐，大火再煮一下关火
8
浸泡一夜，第二天食用前煮热即可

小窍门

1、荠菜花和鸡蛋都需事先用清水洗净
2、需先把鸡蛋煮熟，再敲碎蛋壳加食盐增加风味
3、一般是头晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳

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