几种超级下饭下酒的鸡胗做法

鸡胗口感又韧又脆，吃到嘴巴里咯吱咯吱，非常有口感。那么，今天小昕就给大家说说几道十分下酒下饭的做法。一定要收好哦。

小米椒鸡胗

一不小心就会吃多了，太下饭！

1.鸡胗清洗干净，切薄片，用料酒、少许干淀粉、少许姜丝腌20分钟左右，去腥。

2.大蒜切碎、小米椒切小段备用。

3.锅中热油，放入蒜蓉、花椒粉、小米椒炒香，下鸡胗、生抽、一点点老抽、适量盐翻炒。鸡胗熟了就可以出锅了。

圆葱鸡胗

有种烧烤店的感觉，配上一瓶啤酒，恩~好吃！

1.鸡胗清洗干净，切薄片，用料酒和少许生抽腌制20分钟左右。

2.圆葱小半个，切成丝备用。

3.锅中热油，油热后，放入鸡胗大火翻炒至表面变色。

4.然后放入生抽，孜然粒翻炒。

5.再放入辣椒粉翻出出红油。

6.最后放入圆葱丝、少许盐调味、白芝麻翻炒均匀就可以出锅了。

凉拌鸡胗

做起来最简单，味道还很棒！

1.鸡胗清洗干净后，放入锅中加入清水、八角、花椒、姜片、盐适量、料酒中火煮开，大概水开后15分钟就差不多，可以拿出一个切开看看是否熟了。不能煮太久，不然影响口感。

2.煮好的鸡胗用凉水浸泡一下，这样更脆。

3.鸡胗切片，然后放入盐、糖、醋、辣椒油、海鲜酱油搅拌均匀，最后再放入香菜搅拌即可。也可以直接用老干妈，反正喜欢什么味就拌什么味道就对了。

酸豆角鸡胗

很经典的下饭菜，又酸又辣，吃起来很过瘾！

1.鸡胗洗净后，切片，放入料酒、一点淀粉、姜片，腌制20分钟左右，去腥。

2.酸豆角冲洗一下，切成小丁。蒜切末葱切葱花。

3.锅中热油，放入葱和蒜爆香后放入鸡胗大火翻炒至表面变色。

5.放入酸豆角、干辣椒、生抽、盐翻炒。

6.待鸡胗熟了就可以出锅了。

美食小贴士

• 鸡胗一定要处理干净，剥去外膜和杂质，用盐和生粉搓洗，再用清水冲洗干净。

• 鸡胗切片后，用料酒、干淀粉、姜腌制的话，不仅可以去腥，还能保持鸡胗滑嫩。

• 鸡胗不要炒老了，不然口感就大打折扣了。

• 如果想要很薄的片，试试先冷冻一会再切。