【食全食美】吉林美食——锅包肉，色泽金黄，口味酸甜

锅包肉原名锅爆肉，是一道有名的东北菜，锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

主料就是猪里脊肉了

辅料有料酒，油，盐，淀粉，葱，番茄酱，白糖，白醋

1.猪里脊肉去除筋膜，切薄片

2.加适量料酒

3.加适量盐，拌匀

4.盘中装淀粉

5.把腌制好的肉片，沾上淀粉

6.全都沾完淀粉备用

7.锅中放油，肉片炸两次

8.锅中放底油，倒入番茄酱

9.倒入白糖

10.小火，炒出泡泡

11.倒入炸好的肉片

12.翻炒，让肉片都沾上番茄酱汁，起锅装盘

13.撒点葱花，好吃的锅包肉就好啦

• 小贴士

• 肉片第一次炸，炸熟就可以，第二次炸，是为使肉片口感脆脆的