【食全食美】美味湘菜——湖南口味虾

楚人好吃，天下闻名，只有真正好吃的，在湖南才会被冠上口味二字。而一道菜如果被冠上口味二字，毫无疑问这就代表其实风靡程度。

口味特色：鲜、香、辣

原材料准备

1、小龙虾1500g、豆芽100g；

2、香辣牛肉酱10g、辣椒红油5g、味精2g、五香粉2g、麻辣粉100g；

3、高汤500ml、盐、油

做法

1、青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水

2、倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净

3、虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净

4、坐锅起大油，下龙虾过油爆红

5、坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香

6、下龙虾翻炒1分钟，下麻辣粉、香辣牛肉酱、味精、辣椒红油，翻炒均匀

7、加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟

8、豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用