【食全食美】耗油嫩豆腐

-- 用料 --

豆腐一块、青蒜一根、蚝油25ml

红烧酱油10ml、水30一50ml

鸡蛋一个、葱少许

-- 做法 --

❶ 准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的，市面上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗绝对不能少，增香。

❷ 豆腐一切两半，分切成薄片。

❸ 打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了。

❹ 鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了。

❺ 准备佐料：这里是二十五克蚝油，十克红烧酱油。

❻ 逐个放到锅里面，小火煎。

❼ 翻面，全部煎好。

❽ 倒入提前兑好的料，加入大葱。

❾ 收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了！