【食全食美】自制水晶月饼

今天尝试着用琼脂做月饼,没想到还成功了,只是琼脂的口感要硬一点,没有西米那个QQ的感觉,不过我们家的小家伙很喜欢吃

烹饪难度：容易

烹饪时间：<30分钟

让我们来准备下食材：

主料：

水 500g

牛奶 500g

琼脂 20g

紫薯泥 适量

南瓜泥 适量

干桂花 5g

调料：

糖 80g

做法也很简单，一起来~

第一步，准备所有材料

第二步，紫薯和南瓜先用高压锅蒸熟,上气后大概8到10分钟

第三步，紫薯蒸熟后过筛,如果喜欢甜的话可以在加点糖,如果有点干,就在加点水或者牛奶搅拌均匀就行了,水和牛奶也不奶加很多,不然就不成团了,

第四步，南瓜因为水分太大,蒸熟之后,要放在不粘锅里炒干水分,如果家里面有玉米淀粉或者生粉的可以在勾芡一下,这样会干一点好成型

第五步，琼脂要提前一个小时用冷水泡开,500克的水加10克的琼脂加40克的糖加5克的干桂花放在小锅里,小火煮开,一直到琼脂全部化开,大概15到20分钟左右,要不停的搅拌小心糊底(牛奶的做法和水的做法是一样的,就是没有干桂花,就不细说了)

第六步，煮好的琼脂水倒入模具中,大概三分之一就行了,放冰箱快速的冷却

第七步，等琼脂液表面凝固,放入紫薯泥和南瓜泥,(今天的南瓜泥我赶时间所以炒的还是稀了点)在倒入琼脂液就做好了

第八步，所有做好的水晶月饼,放入冰箱,这样口感会更好,一定要等到琼脂液全部凝固才好脱模

第九步，来个小图,很漂亮的

第十步，喜欢的K猫

第十一步，切开，可以开动了