【食全食美】干煸豆角的家常做法

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食材：长豆角 、干辣椒、花椒、麻椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐、食用油、鸡精。

做法：

1、豆角摘好清洗干净，切成长短均匀的段。

2、干辣椒切段，葱、姜、蒜切沫待用（根据个人口味可多放配料）。

3、锅里放入适量的水，再放入一勺盐，待水烧开后，把豆放入焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；

4、准备炒锅，热锅放油，油量比平时炒菜要多，先放一部分豆角慢慢小火煎成虎皮后捞出，再放入一些豆角依次煎好沥干油待用；

5、锅里放油，待油热先放入花椒、麻椒小火炒出味道，再放入干红辣椒煸炒，放入刚切好的葱姜蒜沫，翻炒出香味后，接着放入豆角，翻炒一下，加入适量生抽和料酒，糖若干，待汤汁炒干后，加入盐和鸡精出锅即可。