小龙虾1斤、青椒1个、紫洋葱半个、雪花啤酒1瓶(330毫升)、油适量、盐少许、生抽2汤勺、料酒1汤勺、白糖半茶匙、花椒少许、干辣椒10个、姜1小块、蒜6瓣、大葱1小节、十三香半茶匙、熟白芝麻少许
十三香龙虾做法步骤详解
1、龙虾买回来清水养1小时以上,不用的牙刷、刷洗干净,扯掉虾肠,用剪刀修剪干净。
2、龙虾用清水多洗几遍、控干。
3、青椒、洋葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒洗净,啤酒。
4、青椒、洋葱切小块、姜和大葱切片、蒜拍松。
5、锅里放适量油烧热,倒入龙虾翻炒变色(过油一遍)。
6、捞出备用。
7、锅里留油(炒龙虾的油),加入姜片、蒜、干辣椒、花椒炒出香味。
8、倒入龙虾翻炒均匀,加大葱片、洋葱、白糖、料酒、生抽,翻炒。
9、倒入啤酒沒过龙虾,加十三香、盐、大火烧开,中小火焖煮20分钟。
10
加入青椒,大火收汁(不用收太干了)。
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