1、黑木耳不要用热水浸泡，必须是冷水，这样才不会流失黑木耳本身的营养成分。
2、不要直接倒入白胡椒粉和醋，需要事先将其搅拌均匀再倒入，不然倒得不均匀，吃起来很影响口感。
1把黑木耳和黄花菜用清水洗净，分别放入碗里，添加冷水泡发，另准备一个大碗倒入热水，再放入粉条将其泡软。
2在锅里倒入植物油，开到中火烧热，再加入香葱、姜片、蒜粒和干红辣椒进行煸炒，等到香味飘出。
3之后倒入热水进行煮制，一边煮一边用锅铲搅拌，直到热水再次沸腾，放入酥肉炖制片刻，大约2分钟后加入黄花菜。
4再过2分钟，把浸泡软的粉条放入锅里进行炖制，大约60秒后添加黑木耳，在碗里放入白胡椒粉、醋用筷子搅拌均匀做成酸辣汁。
5最后把酸辣汁均匀的倒入锅里，调入盐炖制片刻，大约1分钟就可以出锅了，盛入碗里，看上去就很有食欲。
搭配小酥肉的菜色有很多，每一道都是非常的好吃，我比较留念的有《菠萝芝麻小酥肉》、《葱爆小酥肉》、《黄豆芽炖小酥肉》等。【做饭网】
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