【食全食美】闽菜爆炒鱿鱼干的做法

入味香浓弹嫩有嚼劲 爆炒鱿鱼干

时间：2018-04-02 17:16:04 厨师：顾萌萌 出处：做饭网 1234人做过这道菜

“鱿鱼，是一种口感滑弹的食材，相信很多朋友们都喜欢吃鱿鱼，无论是口感还是味道都是非常令人喜欢。同样，小编也是一个很喜欢吃鱿鱼的人，所以也学了一些鱿鱼做菜的做法。今天就给大家介绍一道爆炒鱿鱼干，又可以下酒又可以下饭的一道菜。喜欢吃鱿鱼或者想要学的朋友们赶紧跟着小编一起来看看吧。【做饭网】
”

食材清单

• 干鱿鱼 2只

• 青椒 1个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1个

小技巧

1、干鱿鱼在水里浸泡的时候一定要泡发。
2、要在鱿鱼八分熟的时候再放进去蔬菜，并且全程要大火爆炒。

爆炒鱿鱼干的做法步骤

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  1首先要准备这道菜需要的所有食材，特别是鱿鱼干，在制作之前，一定要将鱿鱼干放在水中浸泡，大概需要两三个小时。

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  2等到鱿鱼彻底泡发后，就可以捞出来沥干水分了，在案板上切成条状。在锅中倒入适量的水，水沸后放入鱿鱼焯一遍。

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  3接着要准备蔬菜，先将青椒、胡萝卜、洋葱等洗干净，去皮后切成丝状，放置在盘内，以便接下来的使用。

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  4在锅中倒入适量的油，等到油热了之后，再把葱姜等材料放进去翻炒，大约炒出香味就可以进行下一步了。

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  5这时候再把鱿鱼放进去，大火猛炒，炒到鱿鱼八分熟为止，这样我们就可以把之前准备好的青椒等蔬菜放进锅里面了。

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  6最后继续用大火爆炒，可以加调味品了，放入酱油、料酒、蚝油、盐等所有的调味品，在翻炒片刻之后就可以出锅了。

变化365

鱿鱼干除了爆炒之外，还有其他的做法，比如说《鱿鱼干茄子煲》、《鱿鱼干烧肉》、《酥烤鱿鱼干》、《白萝卜鱿鱼干排骨汤》等。