1、在炒制海盐的时候，需要等到锅中冒着热气，海盐也很干燥，才可以放入砂锅中。
2、要用炒制好的粗海盐完全覆盖住包裹好的鸡肉哦。
3、鸡的重量也需要控制好，否则鸡肉不容易焖熟哦。【做饭网】
1首先在准备好的小碗内加入芝麻油、白糖、酱油混合在一起，再用筷子搅拌开来。把鸡肉用清水洗干净，放在一旁沥干水分。
2将处理好的鸡，用刷子将鸡肉的全身上下都刷满酱汁，装入保鲜袋中，放入冰箱里冷藏24个小时左右。
3接着取出油纸，用刷子刷上油，再放入冷藏好的鸡肉，将鸡肉完全包裹起来，放在一旁就可以了。
4将锅烧热后，倒入准备好的粗海盐，再用铲子不停地进行煸炒，等到海盐完全熟透后，在准备好饿砂锅中倒入一部分，再放入包裹好的鸡。
5最后将剩下的粗海盐都倒入在砂锅里，盖上盖子用小火慢慢焖煮2分钟左右。等到闻到香味后，再可以关火继续焖10-25分钟，撕去包装，放入盘切块就可以食用东江盐焗鸡啦。
鸡肉的做法可以说是非常多了，举几个例子来说，就像是《莲藕玉米枸杞炖鸡汤》、《药膳乌鸡汤》、《山药枸杞红枣炖鸡汤》、《尖椒鸡蛋炒鸡块》等大家可以试一下制作品味一番哦。
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