【食全食美】小吃酸辣开胃的酸辣汤简单做法

时间：2017-11-06 11:20:13 厨师：小猪佩奇出处：做饭网 1317人做过这道菜

“现在人们为了身体健康，总选择清淡的饮食，可是清淡的吃多了，又总想换换口味，尝试一下让人有食欲的食品。酸辣汤是一款非常开胃下饭的的汤菜，里面配有新鲜香菇、木耳、豆腐等平时适合做清淡口味菜肴的原材料，配上浓郁酸辣的浓汤，口感特别，让人吃起来大呼过瘾，是一款老少皆宜的美味佳肴。”

食材清单

小技巧

1、炒猪肉和木耳是为了让猪肉木耳更入味，炒的时候用中火就行，避免炒过火了，猪肉会变硬，木耳也会失去它的香味。
2、最好是汤锅沸腾时，将炒好的木耳、胡萝卜肉丝连热油一起倒进汤锅里，让汤味更加浓郁

酸辣汤的做法步骤

1将猪肉切成细丝状，加入少许料酒，盐，生抽，胡椒粉，以及淀粉，搅拌均匀静置备用。
2新鲜香菇切丝，木耳泡发洗净后切丝，豆腐、胡萝卜切丝，小葱切小段，鸡蛋打到碗里，均匀的搅拌成蛋液备用。同时起汤锅，加入适量的水烧热后，倒入调料包，放入香菇等水烧开。
3此时另起一个油锅烧热，放入葱段爆香后，放入刚调味好的猪肉丝翻炒几下后，放入少量的生抽继续翻炒均匀。
4再放入木耳丝、胡萝卜丝继续煸炒，待食材均匀的染上生抽的颜色，漫出香味时，将食材倒入汤锅内。
5开大火等汤汁沸腾后，放入豆腐条，继续大火煮5分钟左右，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固成蛋花状时，出锅撒上葱花、香菜即可。

变化365

《酸辣汤汤底做法》这款酸辣汤用的是市场上现成的汤料包做的汤底，非常方便。如果大家想自己做汤底的话，不用另起汤锅了，直接在煸炒完肉丝和胡萝卜、木耳丝之后，放入适量水，烧开加入陈醋、胡椒粉、盐、香油等调料即可。

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