1、如果只是荞麦面的话，粘度和筋度不是很高，很难成形，或者成形后容易散掉，所以一定要加入面粉。
2、在平底锅里倒入煎饼糊后，必须端起锅里左右摇摆，这样做出来的煎饼比较均匀。
3、把食用油布满锅底，可以避免煎饼糊直接粘在锅底，并且比较容易翻动成行后的煎饼，表面不会损坏。
1在大碗里放入荞麦面、面粉和高粱面粉搅拌均匀，一边倒入清水一边继续搅拌，直到碗里没有颗粒状即可，做成煎饼糊。
2开启中火把平底锅烧热，再倒入食用油，端起锅子左右摇摆，使油布满锅底，再均匀的倒入煎饼糊，一边煎一边晃动锅子，使煎饼胡布满锅底。
3接着磕入鸡蛋，用锅铲搅拌成鸡蛋液，布满面糊上，趁着鸡蛋还没有成形，立即撒入葱花，撒的均匀一点。
4锅底的面糊凝固之后，用锅铲铲锅底翻个面继续煎制，在上表面涂抹一层甜面酱，放入生菜、火腿肠再次卷起来，就可以食用了。
煎饼有很多的做法，比如《葱香土豆煎饼》、《红薯燕麦小煎饼》、《四丁蛋皮煎饼》、《巧克力香蕉煎饼》等。【做饭网】
联系客服
