【食全食美】川菜特色椒香芋儿烧鸡翅的做法

香嫩润口唇齿留有一丝余香 椒香芋儿烧鸡翅

时间：2018-04-07 20:26:59 厨师：呆呆呆呆俊 出处：做饭网 790人做过这道菜

“鸡翅是很多大人们和小孩们都喜欢的美食，不管是做菜还是烧烤等等，都是广受欢迎。今天介绍的这道椒香芋儿烧鸡翅是四川特色之一，保留一贯香辣的口感，精心制作，口感非常棒。鸡翅的香嫩爽口，汁多味美，芋头入口即化，再有着各种调味料的搭配，是很好吃的地方特色菜。在当地，这道菜已经是各家各户普遍的家常了，分分钟即可完成，手法娴熟，颇具厨师风范，想和他们一样的6吗？小编这有做法秘籍哦，快来瞧瞧吧！【做饭网】
”

食材清单

• 鸡翅 2根
• 芋头 1块

• 油 适量
• 花椒 5克
• 生姜 1块
• 大蒜 3克
• 生抽 5克
• 料酒 3克
• 盐 3克

小技巧

1.鸡翅在切块后，我们可以在每个的背部切上一道口子，更加入味。
2.加入调味料后，一定要翻炒至食材被完全上色。
3.水的量接近食材就可以了，煮至收汁就算完成了。

椒香芋儿烧鸡翅的做法步骤

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  1鸡翅处理干净后，切成块状，除去芋头表面的皮，斜切成块状。生姜和大蒜切片备用。在锅中加入油，倒入姜、蒜、花椒爆香。

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  2紧接着，我们就可以将主食材鸡翅块倒入其中，保持大火，不断地翻炒，加入生抽和料酒提香，翻炒至鸡翅被完全上色。

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  3再将切好的芋头块倒进去，同样的翻炒至变色，加入适量的水，尽可能的淹没食材，盖上锅盖，中火焖至汤汁收缩，加点盐就完成啦。

变化365

或许我们已经尝过椒香芋儿烧鸡翅了，虽然好吃，但总想着它的三十六变，现在小编就为你们普及几道它的其他做法，诸如《红烧鸡翅》、《酱香鸡翅》、《烤鸡翅》、《香煎鸡翅》都是不错的哦。