1.牛肉一定要浸泡片刻，去除掉里面的血丝，焯水的时候，也要记得撇去表面的浮沫，保证口感哦。
2.大火爆香佐料，中火煮开，小火慢炖，这样的火候为最佳。
3.煮面条的时间比较短，所以在酱汁煮至10分钟后再煮面为最佳。【做饭网】
1牛肉放入清水中浸泡片刻，去除里面的血丝即可。在锅中倒入适量的水，放入处理好的牛肉，大火煮至片刻，撇去表面的浮沫后捞出。
2在炒锅中倒入适量的油，放入切好的葱姜，大火爆香，倒入三大勺豆瓣酱，把牛肉倒入其中，继续翻炒， 再依次加入酱油、料酒、耗油、白糖，直至炒至翻炒至均匀。
3紧接着，往锅中倒入适量的清水，逐一加入胡萝卜、大料和香叶，转至小火炖煮大约25分钟，煮制汤汁浓郁即可。
4再煮酱汁的时候，我们就可以将面条下锅煮熟后捞出，依次放在碗里面，把煮好的酱汁浇在汤面上，撒点葱花，可以在里面加个卤蛋哦，就可以享用啦。
红烧牛肉面不知诱惑到了多少吃货们，下面小编再为你们推荐几道，比如《香菇鸡丝面》、《酱香面》、《卤香牛肉面》、《骨汤拉面》都是简单制作，美味可口的哦。
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