【食全食美】温州菜凉拌粉干的做法

    凉拌粉干是一道简单快捷的省事美食，在工作或生活太忙的时候，来上一份几分钟就能做好的凉拌粉干，能让人舒舒服服的享受一顿美餐。
粉干又叫米制粉干，是有五百多年历史的尤溪特产，也是南方地区的家常食品。看着很像粉丝，但原料是不同的。接下来就向大家介绍凉拌粉干的做法。
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食材

主料

• 300克米线

辅料

• 200克素鸡

调料

• 5克酱油
• 10毫升香醋
• 5克豆瓣酱
• 2棵香菜
• 3克白糖
• 5克辣椒酱

凉拌粉干的做法与步骤

1.籼米粉在水中浸泡备用，素鸡切厚片，煎或炸至表面起泡后捞出沥油，改刀成丁.籼米粉煮熟后捞出沥水。

2.籼米粉和素鸡加入豆瓣酱、酱油、香醋、辣椒酱、白糖拌匀，再拌入香菜即可。

3.成品。

小贴士

1、辣椒酱也可用剁椒酱来代替，但是用料不同，风味就有很大变化了。
2、如果爱吃粉丝，也可以换成粉丝来做。
3、喜欢味道更丰富些的话，可以再加些新鲜蔬菜或其它配菜。

米线做法技巧

米线营养价值

米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

米线食疗功效

米线具有健胃消食功效，主治营养不良，胃纳差

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