使用添加剂或农药等的目的

使用农药为预防病虫害、抑制杂草，施用催熟剂、植物生长激素等为促进果实生长。

容易残留的污染物

农药、植物生长调节剂及化学肥料，环境污染的残留物。

西瓜“造假”手段有两种。第一种是使用激素催熟西瓜。喷洒激素的西瓜容易生长畸形，通常瓜瓤是红色，但瓜子却是白色的，肉质粗糙，食用时没有果香和甜味或隐隐发酸。

另一种“造假”手段是给生瓜或劣质瓜注射糖水或色素。西瓜切开后可见瓜瓤鲜红、多汁，但瓜子却发白，这种瓜实际上糖分含量低，吃起来肉质不爽脆，甚至发酸、有苦味。

最好不吃反季节的西瓜，挑选时宜选择瓜皮光泽且平滑、外表没有畸形与损伤的西瓜。这样的瓜生长环境好，用药也少。若能剖开试吃，要留心果肉是否有异味。

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