高山云雾出好茶，都是有原因的。
第一，因为随着高山海拔的升高，气温就会下降，而茶中的茶多酚和儿茶素会随之减少，茶叶中的浓涩味也会减轻，使得茶味更加醇厚甘冽。
第二，在海拔2000米以内的高山，通常雨量是随着海拔高度的升高而增加的，茶树在水分充足的情况下，一方面光合作用形成的糖类化合物缩合会发生困难，纤维素不易形成，一方面会促进茶树的氮代谢，使鲜叶中的全氮量和氨基酸提高，从而保持茶叶嫩度和提高茶叶滋味。
第三，高山湿度和雾珠的增多，使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强，而红黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。
第四，高山茶园土壤风化比较完全，石砾较多，土壤通透性好，包括茶树所需的大量营养元素和各种微量元素。
第五，高山植被繁茂，不但有利于调节空气湿度，而且其较多的漫射光有利于茶树生长。
平利一茗一直奉行“好原料、好口味、好品质”，茶园大多分布在海拔800-1600米的秦巴山脉，如云雾缭绕的女娲山。一片片绿色从山间被精挑细选采回，再被送到平利一茗茶业无尘车间，经过进一步的拣叶分类、高温杀菌、风选、筛选，通过色选机器人的重重挑选来到各个精制车间，最后送到各位茶友手中。
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