【食全食美】金典名菜，秘制鼓汁多宝鱼

烹饪制作流程

第1步 /

葱姜蒜切末，青红椒切粒，陈皮切末，豆豉剁成末。

第2步 /

多宝鱼宰杀制净，背部剞十字花刀。

第3步 /

锅入油20g，下葱50g姜20g蒜40g末炒香，下陈皮末炒香，下豆豉炒香，下清水30g，下生抽生抽20g老抽8g，料酒10g，盐3g，糖8g熬制成酱状，即成豉汁。

第4步 /

多宝鱼用筷子架在盘子上，盖上豉汁，上蒸箱蒸15分钟。

第5步 /、*

取出鱼，淋蒸鱼豉油20g撒青红椒粒点缀即可。