提到铁观音，
大家的印象就是犹如绿茶，青青绿绿，充满大自然的清新，
似乎不是绿色就不是铁观音或是变质的茶；
然而，
当翻开铁观音的陈年篇章，
你会恍然大悟，自己心中的那个铁观音似乎变得陌生了……
原来，现在世面上大部分的铁观音都是清香型的，属于青茶类，然而，铁观音一开始的风格路线却是浓香型的，属于半发酵至全发酵的茶。
一段传说，一方起始
很久以前，西坪有一名茶商姓林名安静，精制了一批铁观音欲销往南洋，在运输过程中，遭遇台风袭击，因此延误了期限，茶叶直到半年后才运到南洋，却早已过了最佳的饮用期（然此个过程中，茶叶进行自然的缓慢发酵）；原本以为，货物滞销，收获无望，出乎所料的是此茶竟受番客们喜爱，争先恐后抢购一空，林安静因此赚到了人生的笫一桶金后。返回西坪，他便将自己的焙烘铁观音技艺无私地传授给赤石村福照峰村民，为此，村民也跟随着以茶致富了，于是，将福照峰自然角落改为火烧峰，现隶属于赤石村。这就是浓香铁观音最初的雏形。
浓香铁观音可分为：碳焙铁观音和陈年铁观音。
沉稳似铁，臻韵香浓
碳焙铁观音的制作是在清香铁观音的基础上，将其进行温火慢焙而成，全面杀青发酵；整个烘焙过程，长达5~12 h，期间需反复进行冲泡品鉴，掌握到最佳程度后下焙，再将其进行封装保存。浓香铁观音的叶子略显微黄，成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表；同时具有诸多功效，帮助消化，养胃暖胃等。
陈年老铁，岁月的回报
而陈年铁观音则是在碳焙铁观音的基础上，将其进行储存，并年年取出进行烘焙，以保证本身的特有韵味，经过经过多年沉淀发酵后，茶叶火燥之气渐退，最终香气醇和，水质甘甜，是茶叶中的上品，也俗称老铁。
老铁本身经过漫长的岁月沉淀，已没有太多的香气，对其品鉴讲究的是一个水质的醇度及回甘；而此茶也极其耐泡，一泡老铁冲泡次数可达20次，是普通铁观音的1.5倍。另外，老铁的功效也远远高于碳焙铁观音，清热降火，对于治疗拉肚子等肠胃问题，效果显著，在乡下，老铁常在药店可见，用于作为药引，其效果可想而知。
铁观音未来走势，浓香型引领市场
如今，浓香铁观音正渐渐被大众所接受，在茶悦君老家 — 福建，家家户户的茶桌上冲泡的皆是浓香铁观音，人们喜欢的不仅是它的甘甜，更是它的养生之道；更者，浓香铁观音不需要放冰箱，易于保存，越陈年，品质越佳。基于种种，浓香型铁观音注定主掌未来的铁观音市场而被大众熟知。
几十年的等待，只为与您今日美丽的约见，一切都是值得的。
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