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水为茶之母,器为茶之父

好生活是讲究的,就算是穷讲究,也是一种生活态度。

品茶是讲究的,这是所有茶人都知道的。要成就一泡好茶,往小了说需得配上好水好器好茶叶,往大了说需配上 天时地利人和,这才相得益彰。茶水的完美融合成就一泡好茶。

先说说水吧:陆羽在《茶经》中提出,山水上,江水中,井水下。综合古人评水的观点,所依据的标准不外乎两条:一是水质,二是水味。现代人总结出了古人评水的四大要义, 那就是 清 轻 活 冽

1 清,即要求水质无色透明,洁净,无悬浮物。

2 轻,即软水,现代科学认为,每升水含有8毫克以上钙镁离子的称为硬水,反之为软水。

3活,水贵鲜活。流水不腐,活就要求水有源有流,不是静止的死水。

4冽,意为寒、冷.取其清冷之意。

清轻活冽这四条标准是古人凭借感官知觉总结出来的,虽然不尽十分科学,但其中往往蕴含着古人只可意会不可言传的深刻体验。如今,现代关于水的鉴定标准的条件是,无异色、异味,异嗅,无肉眼可见物,浑浊度不超过5度,ph值在6.5—8.5之间,硬度不高于25度,毒理学细菌指标等各项指标均符合标准。

茶席之中,最美的就是形色各异的茶器了,婉转如玉的瓷器,厚重古朴的陶,茶人钟爱的紫砂,皇家爱用的金银茶器,等等等等。

不同的茶,要用不同的茶具,绿茶多用瓷器,玻璃茶具,玻璃茶具能够欣赏的到细嫩的茶叶在茶汤中优美的舞蹈。乌龙茶,黑茶,多是老茶客的喜爱,专美于紫砂茶具。对于紫砂,通常讲究 一壶事一茶。也就是同一把紫砂壶只能泡同一类茶,因为紫砂茶具有很强的吸附性,为保茶之真味,通常都是 一壶事一茶。

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