【食全食美】民间寻味 东北酸菜炖白肉

昨天，到一东北同事家去玩，东北人都特热情，留下我们吃饭。都到这个份上了，我们就说听说你们的酸菜做的菜很有名，什么酸菜炖白肉，炖粉条等等，那干脆做一个给我们吃吧，解解正宗东北味的馋。我那东北同事一寻思，家里还有上次回家带过来的酸菜，就说行，酸菜炖肉，等着吧，马上走进我们今天的民间寻味。

用料：东北酸大白菜，五花肉，植物油，食盐，味精

做法：1.把腌好的酸大白菜洗干净，切小片备用。五花肉洗净切片备用。

2.大火热锅，把植物油放进去，热油，把切好酸菜梆子先放进去炒，然后把酸菜叶子放进去，最后把五花肉也放进去炒。

3.加适量的食盐，加水盖上锅盖炖上30-60分钟，最后加味精调味起锅。

一盆酸菜炖白肉就做好了，酸香扑鼻，肥而不腻，就是一个字爽。同事说，在老家一般用土锅土灶炖这个菜，酸菜的酸味，白肉的香味才能够被彻底的激发出来，然后和亲朋好友一起享用，那个味道才是真的爽。所以如果有机会到东北去旅游的话，一定要去尝一下这道正宗的酸菜炖白肉，对美食的态度，就是对生活的态度。