当下的茶界，最火热的莫过于新会小青柑了，它小巧玲珑，冲泡方便，人见人爱，老少皆宜，是一道让人喝着便会深深爱上的茶中瑰宝。
一、什么是小青柑？
首先要解释什么是青柑-新会柑，“新会柑”是国家地理标志产品，其果皮经陈化就成为著名的“新会陈皮”。陈皮，味苦、辛，性温。归肺、脾经。理气健脾，燥湿化痰。自古及今，就以“广陈皮”为最为著称。而柑皮根据采收期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑。大约采收时间在7~8月。
新会陈皮
新会柑果
其次是普洱熟茶，普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶较普洱生茶茶性温和，更适宜大众饮用。
普洱熟茶
二、小青柑的加工工艺
1、采摘柑果：将采摘下来的柑果清洗干净，进行卫生处理。
2、除去果肉：将柑果切小口，从开口处将柑肉掏空，保留果皮空壳，清洗晾干。
3、装入熟普：填入熟普，将开口的果皮作盖子封住开口，复原为一个完整的“茶果”。
4、干燥：目前干燥方式分为晒干和烘干，晒干为上选，滋味更协调。
三、小青柑的风味与特色
小青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽适有甜感，有浓厚陈香味。柑皮，药用形态多为阴干或晒干的柑皮，俗称陈皮，陈化多年的柑皮又称老陈皮，多为世人所追。现代医学研究表明，柑的主要功能为生津止渴、润燥、和胃、利尿和醒酒，加上优质熟茶的良好作用，柑普茶顺气理中、健脾燥湿、化痰治咳、疏肝润肺和消积化滞的功效明显，二者的结合可谓双剑合璧。
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