有时候去买榴莲都还没熟，但是又很心痒想马上吃的小伙伴蓝瘦香菇
有了这个方法~很好吃~
把剥好的榴莲放在盘子里用保鲜膜包好，放到微波炉里叮半分钟
拿出来用筷子戳戳看，是不是软了，不够软就再叮30秒，视具体情况而定~
叮好就可以吃啦！热热软软的榴莲特别好吃~即使还没熟这么弄一下也变得超级好吃啦XD
蛋挞皮和榴莲碰撞出美味的火花！炒鸡好吃！
用料 ：蛋挞皮8个；榴莲肉200g；黄油（口味清淡的可不放）10g；糖粉（口味清淡的可不放）10g。
榴莲肉用平底不粘锅小火炒，蒸发一些水份
加黄油和糖粉继续炒至粘稠感
揭掉冷冻的蛋挞皮外面的锡纸，室温解冻挞皮
挞皮里装入榴莲馅，对折挞皮，收口，刷上蛋黄液，撒一些黑芝麻
烤箱180度预热，中层烤20分钟左右
香喷喷的榴莲酥出炉
外酥里嫩，香甜可口！
小贴士
两个方子各有千秋：喜欢口味浓郁的就把榴莲馅炒一下；喜欢口味清淡些的就直接包榴莲肉，味道那都是杠杠滴
4个鸡蛋蛋白和蛋黄分开放入无油无水的盆子里，蛋黄加白砂糖用蛋抽搅拌均匀至砂糖融化后加入水和油充分搅拌乳化后筛入低筋面粉轻轻拌匀至无颗粒的面糊
蛋白分三次加入砂糖打发至蛋白霜有尖角
先放入三分之一的蛋白至蛋黄面糊翻拌均匀后加入剩下的蛋白，用刮刀从盆底轻盈快速的翻拌面糊
烤盘铺上油纸，烤箱预热180℃，将面糊倒入烤盘中，大概抹平表面，我的烤盘尺寸是33*23cm,烘烤12~15分钟，出炉立即移到网架上，撕开四周的油纸散热
晾凉蛋糕的时候可以制作榴莲夹心，取榴莲果酱2大勺（果酱的量依个人口味增减）
榴莲果酱中倒入200ml淡奶油和砂糖一打发至7分发，打发好就是榴莲奶油夹心
制作班戟皮：鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，不要打发
倒入牛奶，筛入面粉后搅拌至顺滑无颗粒的蛋奶面糊
加入融化的黄油，过一下筛，静置10分钟
不粘锅小火加热，倒入适量的蛋奶糊，拿起锅柄，像摊蛋皮一样匀速的转锅，把面糊均匀的摊开成圆形，如果不太匀可以趁面糊没有完全凝结的时候再补一点面糊，不用翻面，静静的加热1分钟至面糊边缘微微翻翘，揭起面皮晾凉备用，
不粘锅要大，班戟皮也尽可能的摊的大一些，如果不是非常强力的不粘锅的话，建议锅底可以薄薄的刷一层黄油，这样可以防粘锅，配方里的量比较多，可以多做两个练练手，班戟做好的班戟皮放在一边晾凉
蛋糕片切去四周的边角料后，均匀的分切成3片
取适量班戟奶油分层涂抹在蛋糕片中间
最后把剩下的榴莲奶油抹在蛋糕表面，周围也要涂抹上，不用太整齐
把晾凉的班戟皮铺在蛋糕表面上
把多余的班戟皮和蛋糕边缘裁切整齐
端盘上桌即可食用
小贴士
1 这个方子的步骤图中烤蛋糕片的烤盘稍小，面糊富裕了一些 ，又多烤了三个纸杯，一般使用33*23cm的烤盘或者金色方形烤盘，应该比较合适
2 榴莲奶油馅使用新鲜榴莲果肉制成的榴莲果泥最佳，但是由于榴莲是应季水果，我使用了杨小姐果酱铺的榴莲苹果果酱（怎么好像在打广告一样）制作，口味也很好
3 班戟皮的材料量比较大，做出来还可以顺便多做俩班戟
夏天到了，最美味的榴莲上市，价钱也一天比一天便宜。此时不吃，只待明年了。
榴莲的味道可以说是见仁见智，家里只有我超爱。由于味道浓重，榴莲可以做很多西式和中式点心，就我个人来说，我偏爱冷冻后的榴莲，摒弃浓厚肥腻，只留下丝丝滑爽冰凉。
总是吃冷冻榴莲难免单调，总要想想办法做个更好吃的。既然我偏爱冷的，那就做榴莲冰激凌吧。今年入手冰激凌机，果然比每隔一小时搅拌要滑顺香浓很多，推荐购入
用料
1.鸡蛋黄打散，加入白糖，搅拌到白糖基本融化，手动打蛋器即可
2.牛奶加热，不嫌麻烦用奶锅，向我嫌麻烦的就微波炉转一下，温度不要过高，千万别把鸡蛋冲成鸡蛋花
3.牛奶冲入装蛋黄的容器，搅拌一下后，隔水加热
4.隔水加热的过程主要是为了蒸发水分，避免冷冻出冰碴影响口感。一边加热一边用搅拌器搅拌，注意如果水温过高，就关火一会会再打开。要加热到液体变成酱的感觉，搅拌器划过有痕迹很慢才消失的状态。
5.蛋黄酱放入冰箱冷藏降温
6.准备榴莲肉，最好用搅拌机打碎，再用大孔筛子过筛。榴莲肉表面有一层皮，搅拌机打过就成丝状，影响口感。过筛实在是费劲，有个办法是用打蛋器在搅打过的榴莲肉里搅和搅和，丝状物就缠到打蛋器上了。嘿嘿，高大上吧，一般人我不告诉他
7.蛋黄酱冷却后加入香草精（为了去除蛋腥味，如果不敏感或者鸡蛋新鲜就可以不用）搅拌均匀
8.加入淡奶油搅拌均匀（如果没有冰激凌机，这一步就需要打发淡奶油）
9.剩下的就交给冰激凌机吧。我的冰激凌机输出功率标称50W，我觉得要至少搅拌半小时才好
10.搅拌完毕就可以吃了，但是只有搅拌碗边缘是冰激凌的样子，中心还是很软的。我选择放在冰箱冷冻。吃的时候室温回温20分钟左右，不那么邦邦硬的时候就能挖出漂亮的冰激凌球球啦
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