【茶友话茶】雨前西湖龙井

雨前即谷雨前，雨前西湖龙井就是4月5日以后至4月20日左右采用细嫩芽尖制成的西湖龙井茶叶，又叫谷雨茶、二春茶。雨前西湖龙井茶虽不及明前西湖龙井茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说，清明后，谷雨前，确实是最适宜的采制春茶的季节。

谷雨是采茶的时节，民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”。谷雨前采摘的茶细嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成习。谷雨茶，经过雨露的滋润，营养丰富，香气逼人。喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，通全身不畅之气：以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气。

在人们的传统概念中，总认为清明茶(清明前采摘的茶)比谷雨茶好。不错，清明茶细嫩品质好，但两三泡之后，味就变淡了。而谷雨前采制的茶，泡起来的绿茶舒身展体，鲜活得如枝头再生，染得春光盈眼，且茶香浓郁浑厚，久泡仍余味悠长。啜一口，顿觉缕缕清香溢出，尘世间的浮躁和功名利禄皆散去。所以，爱茶懂茶之人常把谷雨前采摘的茶珍藏起来。

现在众多人热捧明前茶，赶的就是一个“早”字!而这个“早”字，买茶的人付出是银子的代价。明前茶和谷雨茶，两者价格相差甚巨，真正买明前茶自己喝的人较少，大多是作为礼品买去送人的。明前的茶看是好看，但不经泡。而雨前茶泡起来汤色橙黄，香气浑厚，多泡仍回味绵长，所以，懂茶的人通常都是买谷雨前一两个星期的茶自己饮用。

茶叶行家们说出的更让人信服，其理由，一是谷雨茶受气温影响，发育充分，叶肥汁满，汤浓味厚，远比明前茶耐泡；二是价格优惠，物有所值，适合老百姓的消费水准。

由明芽香茶业提供的雨前西湖龙井（产品编号：G012002）产自翁家山一带，采用传统手工工艺制作，尽可能保证茶叶条形的完整和茶汤的鲜灵度。

干茶：条形扁平光润，少断叶；色泽黄绿鲜活，尚匀整；

茶汤：汤色黄绿透亮，口感香醇回甘，香气浓郁；

叶底：茶底嫩绿成朵，舒展明亮，尚匀整，较耐泡。