【生活技巧】如何挑选西红柿

天然状态：表面光滑，颜色均匀，果实均匀饱满， 果形圆正，不破裂，无虫害。

使用添加剂或农药等的目的：菜农为了提早上市卖个好价钱或便于贮藏、运输，通常在果实表面通过喷洒低浓度乙烯利促使其成熟、转色。

容易残留的污染物：农药、化学肥料残留及植物生长调节剂残留。

质量鉴别

优质西红柿果形、色泽良好，果皮光滑、新鲜、清洁、硬实、无异味，成熟度适宜。如果西红柿看起来红彤彤的，摸起来却是硬邦邦的，吃起来好像没熟，这很可能是菜农施用了“乙烯利”“绿直灵”等催熟剂。

怎样吃更安全

购买时可先试试手感，先捏一捏。自然熟的西红柿偏软，同样大小，自然熟的西红柿更有分量。购买西红柿时不要专拣大个的、颜色漂亮的。且切开之后会发现自然熟的西红柿肉质红色、多汁，催熟的西红柿往往尚未长籽，果肉少汁。

深度关注

在国家标准内合理使用乙烯利等催熟剂是可以的，但若超量、超标使用，则可能对人体健康造成危害。且被催熟的西红柿中有毒的番茄碱含量高，它对人体神经系统有干扰作用。