在彩云之南的云南，生活着多个少数民族。纳西族就是其中的一个，他们主要聚居在云南的丽江，这里是茶马古道重要驿站，商贸繁荣。古老的东巴文明和马帮文化和现在文明在这里融合，形成了丽江特有的风情。今天来给大家说说这里最具纳西族特色风情的美食，希望大家喜欢。
用料：麦面，白糖，红糖，蜂蜜，植物油，猪油，酥油
做法：1.用当地特产的麦面调水和面，表面和均匀后，摊平，表面涂上一层猪油和酥油，卷起。
2.把卷起的面团摊平，里同包上用白糖，红糖和蜂蜜调制好的馅料，包好，摊成圆形。
3.大火热锅，加植物油烧热，把摊好的面团放到里面煎，两面煎熟后起锅。
这种小吃做法也许很常见，但是用料一定要用丽江当地特有的麦面。它就是丽江最有名的小吃丽江粑粑。吃起来口味香甜，口感酥脆。其实它里面还可以配上其它的馅料。比如说肉丁，酸菜等做成各种味道的丽江粑粑。
上面这种做法是在街上经常看到一种粑粑的做法。还有一种非常家常的做法：
用料：麦面
做法：1.把麦面用水调好和面，把面和均匀后摊成一个圆圆的厚厚的面饼形状。
2.大火热锅，把摊好的面饼放到锅里面煎，等一面煎熟和煎黄后，起锅。
3.在锅里倒一适量的冷水，用筷子做支架，把没有煎的另一面放到筷子上，盖上锅盖，加大火焖熟，出锅。
这种水焖丽江粑粑在当地每家都会做，吃起来口感酥软，一面白色，一面金黄色，当地人叫它一面大海一面太阳，看起来食欲十足，配上家里自制的酥油茶和酸菜炒土豆，那可是不可多得的美味。
吃过煎和水焖丽江粑粑，现在给大家介绍几百年流传下来，最经典的制做粑粑的方法：火烤粑粑。
用料：麦面
做法：1用当地特产的麦面调水和面，表面和均匀后，摊平，表面涂上一层猪油和酥油，卷起摊平成一个圆圆的饼状。
2.在灶膛里生火，然后把做好的圆饼放到灶膛里的一个石头上面烤，用钳子不停的转运麦饼，使其受热均匀，最后面饼膨胀烤熟出灶膛，就可以吃了。
这种做法是最原始也是最经典的火烤丽江粑粑，这种粑粑口味酥脆，便于保存，以前当地人都靠走马帮为生，当他们要出门前，家里的亲人便会为他们做上很多火烤丽江粑粑，带上路上吃，一是方便携带，好保存，二是吃到这个火烤粑粑便会想起在家里盼望自己回家的亲人。有寄托乡思的意义在里面。
今天就给大家介绍这几款最有丽江纳西族特色风情的丽江粑粑给大家，如果你喜欢的话，可以到当地去看一看，尝一尝。对美食的态度，就是对生活的态度。
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