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2018.08.03
在购买铁观音时往往被一些茶商灌输一些错误的概念,其中多以香型吸引消费者,让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香,但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在山区,那里云雾多,日光漫射,紫外线强,茶叶部积累较多芳香物质,茶叶厚柔软,嫩性强。这样地方的铁观音一般能制作出优质的茶香。
最好的铁观音,以安溪山区铁观音茶青为原料,采用传统工艺制成,称为“正味”的铁观音为佳,其香型有桂花香、兰花香等幽香;因近来年,施豆饼等有机肥,也有做出花生香,椰果香。
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