因茶叶极易吸收空气中的湿气或是异味,如密封不严,香气又极易挥发。所以,存储茶叶用什么容器,用什么方法便成了古往今来人们一直特别关注的事,于是,各种茶叶罐应用而生。
用茶叶罐存储茶叶,是最常用的贮茶方法,也是最简单可行的方法。即便如此,茶叶在其中存放的时间也不宜太长,茶叶罐也不宜太大,因为它不能做到完全密封。一般家庭中少量用茶,用锡罐、铁罐、有色玻璃瓶等贮存都可以。保存方法很简单,把买回来的茶叶立即分成若干小包,装于事先准备好的茶叶罐或筒里。注意不要装半盒,尽量一次装满盖上盖。而且不用茶叶的时候不要打开盖子,用完马上将盖子盖严。
装有茶叶的茶叶罐必须放置在阴凉干燥处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,以免加速茶叶氧化、劣质或陈化。而且这样保存铁罐才不容易生锈。有条件也可以在器皿筒内适当放些用布袋装好的生石灰,以起到吸潮和保险的作用。
下面介绍两种市场上常见的茶叶罐类型和存储方法:
铁罐
购买前,先检查罐身与罐盖密闭性能是否良好。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装的很严实,还可以轻轻摇晃一下试试里面是否装满。用这种方法储存茶叶,取用方便,但不宜长期储存。或是购买那种双层盖的铁罐,更有助于较长时间保存茶叶。
锡罐
锡是一种金属元素,对人体无毒无害,也没有任何味道。而且用锡制成的茶叶罐因为自身的材质,密封性相对其他来说也更强。因为锡罐本身比较厚实,罐颈高,温度恒定,保鲜性能也就更胜一筹。
目前市场上的锡罐多杂入铅锌等金属,久用是否有碍健康,尚未见有关论述。新近流行的不锈钢大口双盖茶罐,洁净轻巧,又有各种不同规格,使用方便但不管用什么茶叶罐存储茶叶,我们都需要了解以下两个注意事项:
(1)好茶叶需要用好的茶叶罐来储存,尤其是娇嫩的绿茶,对保鲜要求更高。
(2)对于留有其他味道的罐子,不可以直接用来盛放茶叶。
总之,茶叶罐多种多样,只要注意温度、湿度、光线和异味等几个问题,茶自然能够长期保存妥当。
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