打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
【茶友话茶】思茅料发酵的熟茶有什么特点?

业界有句俗话是这样的:勐海苦、临沧涩,思茅淡,从整体而言这个结论是成立的。还有人是这样的认为的:就普洱茶的原料来说,思茅是绿茶化的普洱茶,临沧是红茶化的普洱茶,版纳是比较正宗的普洱茶。

这即与地理环境有关,和行政版图的变更以及产业导向也有关系,思茅即今天的普洱市早期广泛分布有大批的大树、古树茶,临沧的情况也是,两地制茶的历史较为久远。

大叶种茶是茶叶品种的始祖,中小叶种皆有大叶种的传播变异而来,越往北或者温度越低茶叶的抗逆性越强,茶叶的角质化就越厉害,叶片就越小,思茅茶虽然不至于变成中小叶种,但内含物是不如版纳、临沧的,特别是思茅北边,比如景东的无量山、镇沅内质就更寡淡。

然而地理条件的影响并不是主要的,行政力量的推动才是主导。上世纪80年代思茅推广台地茶比较彻底,各种密植高产茶园因此成片出现,很多古树茶被砍,甚至烧毁,而临沧、特别是版纳的少数民族地区由于考虑到民族团结因素,推广力度不强,弄巧成拙保留了很多古树茶。

长期以来,一直到2003年前,思茅的主打产品是滇绿,烘青绿茶,江浙的很多茶商都拉去制作花茶,频繁的采摘和修剪,以及侧重于茶叶等级的思维导致思茅茶内质由大叶种的浓酽偏向了绿茶的小清新,因此思茅是绿茶化的普洱茶不是没有道理!

这深刻影响了当地大叶种原料的特性,原料的薄寡,不耐泡是显而易见的(整体上),于是思茅料发酵出来的熟茶特点就比较清楚了,滋味薄寡甜味足,水味显,汤色较透且顺滑,但香气较高,不耐泡。

碰上思茅料,偏轻发酵是肯定的,不然发的太重内质掉的更厉害,完全是在平白消耗内含物,不值当。(来源:岁月知味)

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
从历史,种质,工艺和偏见说开,聊聊临沧茶到底值不值得存放
四大普洱茶产区简介
普洱茶有哪些山头?普洱茶各大山头及其特点!
解锁普洱茶的三大产区的代表茶  2021-04-22
这七种云南茶叶,你都喝过吗?
三大普洱茶区的特点1
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服