“早上皮包水，晚上水包皮”
扬州美食的代表首推早茶
清晨一杯香茗相伴，边吃喝边聊天
晚上去澡塘泡个澡，神仙不过如此
这是国内首档夜宵烧烤纪录片
《人生一串》中的片段
讲到扬州中学门口商老三的“肥大串”
让胖橘垂涎不止
但更加吸引的是
介绍商老三烧烤前
对于扬州城市介绍的那个小片段
虽然《人生一串》中
只给到早茶几秒的画面
但是只要生活在江苏的小伙伴
一定会被撩拨得心里痒痒
说起早茶，全国有名的可能是广式早茶
但是在江苏人心里扬州早茶的地位
可远远高过广式早茶
因为在江苏，如果早茶会说话
那一定是扬州口音
扬州早茶是一种民间饮食风俗
沿袭了淮扬菜的风格，曾令乾隆帝也念念不忘
在扬州，品早茶的地方被称为“茶社”
趣园茶社、冶春茶社、富春茶社、熙春茶社……
可以闭着眼选择，绝对不会失望
二三亲朋好友，点壶上好的魁龙珠
几种包子各来一个
再加上烫干丝等扬州特色美食
真的就是快活二字
如果宴请宾客或者家庭聚会
那得体验一下饱含扬州早茶文化的“早茶宴”
“ 早茶宴 ”从冷热碟，到细点
再到茶水等等，能有十几道
慢慢品下来，便能知道扬州的“精致”
蟹黄汤包
蟹黄汤包，可谓是扬州人的最爱，吃早茶必点！皮薄如纸，吹弹即破，一个字：鲜。吃法也很特别，取吸管一根，先品汤汁，再将汤包蘸醋食用。
三丁包子
三丁包子，一般选用猪肉丁、鸡丁和笋丁，现在也有了升级版五丁包子，但小编还是最爱经典的老味道。扬州包子最出名，皮薄馅大，松软鲜美。
千层油糕
千层油糕，是扬州特色点心之一，小朋友都很爱吃。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口。
翡翠烧卖
翡翠烧卖由我们扬州富春茶社创始人陈步云首创，色如翡翠，清香可口。外形太漂亮了，常常舍不得下口。
蒸饺
蒸饺的话，扬州应该数冶春的最有名，皮薄馅大汤汁多。扬州有句俗语：出炉的蒸饺回炉的烧麦，一定要吃热腾腾刚出炉的喔。就着姜醋，鲜美至极。
豆腐皮
豆腐皮包子属于素包子，不爱吃肉的小伙伴可以尝尝，也是扬州特色之一。豆腐皮口感十足，连吃几个都不会腻。
阳春面
阳春面俗称“光面”，一点猪油和香葱就撑起了整碗面。汤清味鲜，清淡爽口，百吃不腻。
干拌面
干拌面加腰花汤，老扬州最爱的早餐搭配。简单快捷，但美味程度丝毫不减，扬州牛X的干拌面太多了，哪家是你的最爱呢？
虾籽饺面
虾籽饺面，既有馄饨，又有面条，热气腾腾来一碗，大满足！面条劲道爽滑，以虾籽熬汤，配上少许蒜蓉，香得不要不要的。
春卷
春卷，很多地方只有在过年才吃，扬州可不是，荠菜春卷深得我大扬州人民的心，搭粥吃赞的一沓！
双麻酥饼
双麻，指的是外表的芝麻和里面的黑芝麻馅。外皮脆酥油香，内皮层层起酥，馅芯甜香油润。扬州面点精致细腻，此物可谓代表。
金刚脐
金刚脐，可能很多小伙伴都不认识，又名“京江脐”，才出炉的京江脐像立体雪花状，六只角棱角分明，吃起来松软香脆，老年人吃面时，常和面汤泡食，别具风味。
虾籽馄饨
虾籽馄饨几乎是每个扬州人的爱，这里要说一下，不是虾籽馅儿喔，这个名字缘于里面使用的虾籽酱油，来扬州一定要尝尝，别有一番风味。
大煮干丝
大煮干丝属于特色淮扬菜，在扬州，早上这顿也少不了它，一般去外面吃早茶必点。口味清爽，营养丰富。
肴肉
肴肉又叫水晶肴蹄，用猪前蹄制成，颜色透明，味道香嫩不腻。这道菜可是开国大典四味冷碟之一喔。也是必出现在早茶宴席的冷碟中。
烫干丝
扬州早茶名点之一，烫干丝的人气比大煮干丝还要高，感觉不用多介绍了！
酱菜
酱菜的名气，想必你也一定听过。扬州三和四美酱菜最出名，味道好，品种多！早上搭粥搭面都很棒！
四喜汤圆
四喜汤圆可是只在扬州才能吃得到。它极有特色，一碗四个，四种味道，有甜有咸。故称“四喜汤圆”。
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