【茶友话茶】普洱茶越耐泡不等于品质好

图为：南茗佳人摄

许多爱好普洱茶的朋友认为，普洱茶冲泡次数越多，越耐泡，品质越好。反之，冲泡次数少，品质就差，果真如此吗？今天，我们来讲一讲影响普洱茶耐泡程度的因素，欢迎广大茶友收藏、转载及分享。

一、树种

普洱茶茶树种分为灌木和乔木，乔木茶因为根系发达，扎根深，能够吸收更多的营养成分。因扎根较深，养分运输的通道较长，乔木茶茶树发芽晚于灌木茶，其内含物质更丰富，相对而言，耐泡度也更好。

二、树龄

普洱茶树按树龄分为古树茶（生长年限在100年以上），大树茶、小树茶等，古树茶因生长年限长，耐泡程度更优。

三、生长环境

茶树的生长环境与周边环境共生，形成一个完整的生态系统，生态环境相同的条件下，树龄越大茶叶越耐泡。另外，生长在阳光、雨露、土壤都比较适宜的环境中的茶树，内质更丰富，更耐泡。

四、采摘的鲜嫩度及完整程度

一般来说，采摘等级越高，越不耐泡，采摘等级越低越耐泡。芽尖茶不耐泡，一芽两叶至三叶的茶耐泡程度优于芽尖......七八级茶菁，“皮糙肉厚”，因其浸出物释放缓慢，更耐泡。故部分成品茶制作为了提高其耐泡度会拼配相对粗老的干毛茶，并以等级较高的干毛茶撒面，使成品茶看起来更美观。

此外，越完整的茶越耐泡，断碎面过多的茶叶内含物溶出较快，耐泡程度有所降低。

五、揉捻

揉捻程度和耐泡度基本呈反比，揉捻越重，细胞壁破损越多，内含物释放的越快，耐泡度就越低。

六、泡茶方法

泡茶时，应注意控制出汤时间，7泡以前建议随入随出，7泡以后，可酌情适度延长浸泡时间。需要注意的是，浸泡时间不宜过长，若茶叶在沸水中浸泡时间过长，内含物质在前几泡就完全析出，到后几泡基本就没什么滋味了。

综上所述，耐泡虽然是普洱茶选茶的一个参考标准，除此之外，选择普洱茶，的需从它的口感、喉韵、生津、回甘、香气、叶底等因素综合考虑。（来源：云南普洱茶文化）