【酒友论酒】干红桃k泡酒技术

说到红桃k，经常想到扑克牌里的红桃k，其实很多人都知道玫瑰茄的外号也是“红桃K”，红桃k的花含有丰富的维生素C，有清凉降火、生津止渴的功效，可以用来冲泡茶和制作饮料，其味酸。今天邀大家一起来看看红桃k可以泡酒吗，干红桃k花泡酒方法。

一、红桃k可以泡酒吗？

红桃k是一种具有药物价值的植物，属锦葵科，是1945年从非洲及印度引进的，泡茶或泡酒后服用能起到利尿、降血压、补血、养颜美容等作用，胃酸过多的人不能长期饮用，但此种植物还没在中国临床医学上运用过。

二、干红桃k花泡酒方法：

①把红桃k洗净晾干，并准备10斤为例，放3斤冰糖、38°酒15斤（酒的度数按个人喜爱）

②红桃k花萼有效成分的提取和发酵。取红桃k果萼若干公斤，按1：15加水煮沸25~~30分钟，分离汁（以此法反复提炼出一次汁、二次汁、三次汁），再把三次分离汁混合并加入8%的白糖，加热至沸腾后迅速冷却至10~12℃便进行发酵（控制室温在10~12℃），5~7天后捞去上层泡盖，分离除去下沉酵母，加入部分食用酒精调整酒度，最后封缸，数周后倒缸，澄清过滤得发酵原汁。

③花萼色素提取。取花萼用80℃热水浸泡，一般可分为3~4次浸泡，浸泡汁过滤用作配酒色素用。

④玫瑰茄酒的配制。以玫瑰茄发酵汁为酒底，佐以适量的浸泡汁，调整所需糖、酒度、经过滤即得玫瑰茄酒。