“笃笃笃，买糖粥，三斤核桃四斤壳，吃侬额肉，还侬额壳，张家老伯伯，问侬讨只小花狗。”喏，不得人心的民谣里都是老上海小吃。
小黄瓜今日枚举了最典范的66种老上海小吃，
待在上海这么久，你吃过几样？
▼▼▼
01
两面黄
两面黄是老上海的典范面点，焦脆的面条，淋上热腾腾的各色浇头，霎时收回滋啦滋啦的声响，吊足了胃口。
徐记私厨，绿波廊
02
爆鱼
爆鱼，也就是熏鱼。切鱼，腌制，浸入调好的酱汁，把鱼块炸到酥脆，相对是下酒又下饭的好菜。
梅记大块头爆鱼店，荣城酒家，会龙湖农庄
03
七宝白切羊肉
上海本地人常说说“阿拉要吃，就吃七宝肉羊。”天冷，吃隧道的七宝羊肉是上海人抗寒的一种好办法。七宝的羊，都是吃谷物长大的，皮酥肉香。
七宝天香名羊白切羊肉
04
崇明金瓜丝
崇明金瓜，熟金瓜去籽，一刮便成丝，可别误以为是大厨刀工好。金色瓜丝，堆成一叠，嚼起来清新可口，是极好的冷菜。
鱼羊老镇之崇明滋味，海味观
05
烂糊面
上海人关于“烂糊面”最深的影象，是在三年自然灾害。想百口人吃饱，家庭妇女就把面条煮烂后“涨一涨”，细面涨成粗面，面汤涨成糊状，百口人也够吃。
金太阳酒楼，龙岛大旅店
06
八宝辣酱
八宝辣酱是上海地域汉族名菜，质料有虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片八样，以是叫“八宝”。它滋味辣鲜而略甜，入味又下饭。
良庖本帮馆，上海老饭馆，西街饭馆
07
龙虾片
上海的龙虾片，是用鲜鱼肉掺淀粉和调味料，蒸熟冷却切片，枯燥。间接吃好吃，微波叮一下，也是不错的翻开方法哦。
爱泰厨，依桑厨房isancuisine，儒里泰厨
08
油豆腐粉丝汤
还记得胡衕摊头上的油豆腐粉丝汤吗？用久的沙锅会掉漆，但锅子里的汤头粉丝仍是本来的滋味。而今舌头越养越刁，但最难忘记的仍是这一碗!
临汾路850弄21号，临汾路899弄彭三小区189号，高陵路96号
09
上海酱鸭
江沪一带都有吃酱鸭的习性，上海的酱鸭，鸭肉鲜嫩，光彩红亮，进口咸甜适中，香浓味醇。
绿杨邨酒家，老夜上海
10
生煎馒头
煎时放少量水，小火焖熟，至底部成金黄色时。撒上葱花、芝麻，出笼啦，香馥馥食欲满满！
阿美锅贴，二两伴，晓燕生煎，福1039，郭大王净素坊，新大陆
11
鲜肉月饼
上海的鲜肉月饼内部的皮酥酥的，内部的肉很大一块，肥而不腻，满口留香！吃完一个就十分饱腹了。
四如春食府，白玉兰面包房，泰康食物，Eclair，泸溪河
12
排骨年糕
20世纪30年代初在上海知名的小吃，被浓重的酱汁包裹着的年糕很有嚼劲，猪排也炸的很香。
上南三村排骨年糕，老上海排骨年糕
13
油墩子
实在就是萝卜丝裹着面，放入油锅中煎炸，出来的油墩子黄澄澄的，十分诱人。小时分路边许多，而今老胡衕也不容易找到了。
阿婆油墩子，江阿姨油墩子，大刘油墩子，老太太油墩子臭豆腐，吾晓晨曦，草廬酒家
14
蟹壳黄
蟹壳黄是用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼，色彩和饼子的外形出格像煮熟的蟹壳，废品呈褐黄色，吃起来满口酥、松、香。
毛豆阿姨酒家，新海上阿叔
15
崇明糕
崇明糕是崇明特产，不只好吃，还寄意团聚、完竣、幸运甘美。有硬糕和松糕两种，松糕吃冷的，硬糕吃热的，都很好吃。
崇岛人家，袁式特征糕米团点心店
16
青团
青汁味浓浓的皮儿，包裹着肉松，肉松里还夹着蛋黄，咬一口软糯，再咬一口，嚼到蛋黄，几乎满意。
糯勿糯八宝饭年糕汤团，上海一心斋，样样面子
17
蒸拌冰脸
面条先蒸后煮，再用冷风吹凉，加调味拌食的面食。吃起来也味美省时，来上海必吃。
江南里，又一村
18
阳春面
上海街市切口以十为阳春，早年此面每碗售钱十文，故称阳春面。以熬香的葱油和烧透的海米，与煮熟的面条一同拌食。软糯鲜美，葱香四溢。
逸桂禾阳春面馆，洛克菲勒第宅，来赛的面，老上海面馆，悦朋面档
19
油田螺塞肉
上海的传统名菜，每个在上海长大的人的影象。田螺肉丰腴细致，滋味鲜美，还素有佳誉--“盘中明珠”。
春餐厅，酒坛子脓包
20
木樨糖粥
木樨糖粥是上海城隍庙的特征小吃之一，已有百年历史。待煮到米粒着花，才撒下木樨和白糖。稀薄的糖粥，飘着木樨味，进口不腻，甜香入喉。
湖滨美食楼，西郊5号Maggie 5，小上海餐厅
21
麻球
上海着名群众化传统名点，始于清朝，在上海极其流行。而今用料、制法都有变化，外形也有差别。但照旧光彩金黄，皮薄香脆，甜糯可口。
村落大院，江南名灶，舢海渔庄，胡衕咪道健壮夜市大饼油条
22
包角布
有人说它是淮海战争后方兵士的干粮。实在就是鸡蛋饼夹油条，再加甘美酱抑或辣椒酱、过量的榨菜、香菜，包起来像旧时的铅笔盒一样。
巷里碰见包角布，宴遇包角布
23
小笼包
个小、粉嫩、皮薄、汤多，里面藏了一口妙趣横生的肉汁，鲜美又烫嘴，分发阵阵诱人香气！这就是上海的小笼包。
张嘴指南蟹榭，莱莱小笼，屋有鲜，李小笼，五云德小笼传奇，吾介小笼馆
24
梨膏糖
“卖梨膏糖咧”，置信上海人儿时影象中总能翻出这么顿呼喊。药食同源，药食同补，梨膏糖，是药，也是糖，苦中带甜，甜中带甘，就像人生。
木梨膏小摊
25
油氽馒头
畴前沈大成制造的传统小吃。馒头的外形小巧玲珑，光彩金黄，肉馅鲜嫩，一口咬下，汤汁四溢，满口生津。
沈大成
26
糯米红枣
俗称“贵妃心太软”，红枣横切，去核，揪一块糯米粉粘粉小面团儿，塞入枣心内做成。嚼在口中，枣甜面糯，绵甜不已。
开国328小馆，HOMEpS私房菜，蓝轩餐厅
27
冰糕
跟冰激凌差不多，但却是一款比冰激凌还好吃的甜点。奶味浓重，口感纯粹，内部另有核桃碎哦。
田月餐厅，德大西菜社
28
鲜奶小方
红色两头一点红，红极一时的小方卖相也就这么朴实。然则这个奶油是用植物鲜奶制造而成的，冰冷光滑，必然都不腻。
红宝石，cakyo烘焙店，ACOPIAE富饶角
29
哈斗
哈斗就是用惯奶油做的，内部一层厚厚的巧克力外套。两头搭配坚实的面包，内部一层苦涩可口奶油，口感条理十分的丰厚。
根本凯司令西点房，老迈昌，牛奶棚这么的老店才正宗
30
葱油拌面
爆炒的葱和底部的酱汁一同混淆在面条内部搅拌平均，氛围都拌出了香气，面条也很劲道，根根有滋味。
胡衕小馄饨食府，顺德面馆，老处所面馆，毛豆阿姨酒家
31
擂沙圆
相传清末，上海汤团店的雷氏老太太，为便于主顾把熟汤团带回家，即把熟汤团捞起，搓一圈赤豆粉。来乔家栅大批消费，成为上海传统小吃之一。
除去老字号乔家栅，还能够尝尝荣庐
32
高桥松饼
高桥松饼，是上海高桥镇的特征之一。酥皮条理清楚，每层薄如纸，又叫千层饼。饼面呈金黄色，油润光亮，周围乳红色，皮薄馅足，酥松苦涩。
高桥松饼正兴食物门市
33
黄鱼春卷
崇明的小黄鱼是上海人的挚爱，加上雪菜好伙伴，一同裹入春卷皮子中，经历炸制，一口咬下去口感酥酥脆脆，鲜香异常
明呈黄鱼面馆，点食恳切点心专门店
34
鲜肉锅贴
酥脆的底部，甘旨的肉馅，能够当作主食，也能够做解馋的小吃！
水丰特征锅贴，宏玉坊，汪师父锅贴，沙富生煎大王，和乐点心店，秃顶生煎，老板娘点心店，老上海滋味
35
炸猪排
炸猪排配上海辣酱油，上海人从小到大永久吃不腻的滋味。外酥里嫩的猪排，咬一口品味起来却汁水丰满，香！
老胡衕面馆，浦东炸猪排，老克乐炸猪排
36
罗宋汤
每个老上海人的影象里都有一份“罗宋汤”情结，海派中餐里不成少的一角儿。不外路边的罗宋汤雷区许多，想要喝到正宗好味，仍是倡议去正统海派餐厅。天鹅申阁西菜社，妈妈家，德大中餐社
37
奶油鸡蛋卷
影象里，小时分吃的蛋卷厚厚的，很酥脆，咬一口，满口混淆着鸡蛋，糖和黄油的苦涩气息。而今的没那末厚了，然则照旧飘着熟习的蛋香。
浦三路229号
38
粢饭糕
39
粢饭团
粢饭团是上海宁从小到大，十分重要的早饭之一，永久忘不掉等候之时，阿姨翻开脓包的层层饭香和本人双手握着饭团的暖和。
东遇西·餐市，李氏无铝油条，逐梦点心店，大饼油条早饭铺（武定路132号）
40
米饭饼
老根柢上海人的典范早饭。一面煎焦，一面不焦，焦底的那面，趁着热气咬一口，丝丝酒香就环绕在舌尖，再加根油条，那就更完满了。
阿建豆乳油条店，曹家渡点心店
41
桔红糕
虹口糕团食物厂，弋和春，宁波糕糰
42
海棠糕
王记海棠糕，海棠糕（中山中路庙前街松
43
双酿团
双酿团，望文生义，由于有双层馅料以是叫双酿。一般以红豆沙和黑洋酥的陷为主。一口咬下去，红豆的甜和黑芝麻的香交错在一同，嚼起来软软糯糯，灰常好吃。
朝阳渔港，老字号的王家沙，沈大成口碑也不断都不错
44
肉丝汤年糕
家里做一次骨汤或鸡汤，没喝完的时分，第二天总有肉丝汤年糕吃。筷子粗细的猪肉腌制好，参加青菜梗，香菇，一同炖煮，复杂饱肚。
毛胡子牛羊馆，桥头生煎
45
鸽蛋圆子
或许是年岁稍长的上海人材有的影象了。就是用糯米粉搓成短条，再参加煮至消融的白糖作馅，揉成球，下水煮开。由于形似鸽子蛋，以是叫鸽蛋圆子。
群众点评上也没找到，跪求引荐
枫泾丁蹄，接纳外地土种肉猪--枫泾猪为质料，在水或老卤中，参加酱油、冰糖、黄酒、丁香、桂皮、姜片，先大火烧，再用小火焖煮制而成。
丁义兴枫泾丁蹄
47
八宝饭
上海八宝饭然则一道典范的中式点心。而今胡衕里也许还能看得见守在小篮筐边上卖八宝饭的，红豆的，原味的，不贵，5块钱俩。
是荷创意交融餐厅，鹿园MOOSE，1221
48
甜豆乳
甜浆是现磨的豆乳加少量沙糖，有淡淡的甜味和浓浓的豆香味。大肠告小肠的晚上，一碗乳红色豆乳撒点糖，喝一口就立马肉体了。
除去罕见的健壮夜市大饼油条，桃园眷村，将军包四方Baops Fun也不错
49
咸豆乳
早点小哥，揭开豆乳桶，大铁勺子舀一勺，举措娴熟地地放上鲜酱油，虾皮，榨菜，油条碎...一碗暖暖的鲜豆乳就能够打包带走啦，嗲。
老滋味，老头阿福，阿建豆乳油条店
50
猪油菜饭
在上海待过的人都会对菜饭有种偏执的爱。碧绿碧绿的菜叶子，粒粒清楚的饭粒，放点猪油拌拌，吃着吃着就回想起了小时分爷爷家的菜饭。
转角上海老胡衕餐厅，老兴盛餐厅
51
咸蛋黄锅巴
炸的脆香的米粒包裹着咸鲜的蛋黄，嚼起来咔嘣脆，蛋黄香时而从齿缝间流出，嗯，香！
虾炊牛，享江南，仁和小菜
52
五香豆
"不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海!"城隍庙五香豆皮薄肉松，盐霜平均，咬嚼柔糯。吃到嘴里香馥馥、甜滋滋，别有风味。
上海五香豆市肆
53
豆花
在许多上海人的回想里，早上胡衕总会有小贩推着小车载着保温桶卖豆花，几毛钱买上一碗，吃下这热腾腾的豆花，神清气足才干开启新的一天。
小馋院，寸草子心，昌里路豆腐花，夜市大饼油条
54
油条
老上海早饭四大金刚之一。炸得很空的油条，干嚼满口原味酥脆；蘸上豆花或豆乳，一口下去，嘴角幸运地就不盲目上扬。
除去夜市大饼油条，邻里厨房，曹家渡点心店，沪阿婆口碑也不错
55
山君爪
俗称“四大金刚”另有个小弟弟，实在就是山君脚爪外形的烘饼，黄金松脆，进口焦香四溢。
山君脚爪（物华路银欣路交叉口）
56
蛋饼
酱汁入味，里脊多汁，培根踏实，腊肠丰厚，再加上蛋香四溢的饼子皮，来个全套，人生几乎完满！
王阿姨豆乳油条夜市，云南路111弄，天等路480号
57
葱油饼
20年前，胡衕口的传统景色，本地的小葱，加猪板油，先煎后烘。烘好后，拿在手中的饼子，面皮里都是香气四溢的葱花。
阿婆葱油饼，王记葱油饼
58
油面筋塞肉
油面筋洞塞肉，在下锅煮。煮好的团团，咬一口就流汁，肉丸和面筋一同嚼更是鲜甜弹牙，永久忘不掉的满口鲜香。
盛兴点心店
59
响油鳝糊
还记得上桌时，那热油淋鳝丝噼里啪啦的声响吗，想一想就已咽口水。光彩鲜明，鲜美浓重的鳝丝淋上热油，仿佛更香了。
顶雅阁，HOUSE家宴
60
四喜烤麸
上海特征的烤麸是酱红色的，它是用未去皮的麦子磨成的面粉搓揉筛洗出来的。经历发酵蒸熟，那滋味儿，香中浓，咸中甜。
夏味馆，保罗酒楼，良庖本帮馆
61
酒酿圆子
饭桌上能见到酒酿圆子才会以为放心。追溯到清朝，酒酿圆子都是放在推车里，由小贩一边呼喊一边卖。上桌前撒一圈木樨，甜甜淳淳，香而不腻。
笃定，绿雅酒家，三玛璐酒楼
62
小绍兴鸡粥
用白粳米熬出的小米粥，内部放了鸡肉，和小葱，黄白绿，很好看的一碗，天气冷时来一碗，全部人都暖起来了。
小绍兴旅店
63
白斩鸡
无论是选材仍是调料上，上海人总能做出十分共同的口感。皮脆、肉嫩、味鲜、形美，这也是许多上海旅客心底历历在目的甘旨。
井亭饭馆，圆味农家菜
64
荠菜肉丝炒年糕
白白皙净的年糕，搭配碧绿翠绿的荠菜，粉白的肉丝装点其间，就炒出了一盘小家碧玉。尝一口，啧啧年糕软糯不粘牙，肉丝Q弹鲜美，荠菜清新甜香，口感赞！
南小馆，金古镇汤团
65
柴爿馄饨
馄饨是上海人的心头肉。冬季了，路边摊必然要寻找一碗“柴爿馄饨”。柴，就是柴火；爿，就是姑苏话“薄”的意义。固然皮很薄，肉也只要一点，但却汤暖，滑口。
正宗柴爿馄饨，安徽摒挡柴爿馄饨
66
甜芦粟
不管外形仍是服法，都相似甘蔗，崇明特产之一，屡屡碰见崇明老乡，总少不了嚼上几根，清甜可口又爽喉。
舅家原生态食府，一只菜
这么多老上海小吃，
有无勾起你的旧时回想？
甜芦粟
不管外形仍是服法，都相似甘蔗，崇明特产之一，屡屡碰见崇明老乡，总少不了嚼上几根，清甜可口又爽喉。
联系客服
