【食全食美】鱼肉的新吃法——酱焖鱼块，酱香满口，吃一口忘不了

上周末去朋友家玩，一如既往的那几道菜，唯一改动的是鱼肉，曾经的酸菜鱼，这周变成了酱焖鱼块。小编还只埋怨，明知道人家喜欢吃酸菜鱼，还把菜换了，太不地道了。朋友一脸神秘的说，别急着埋怨，先尝尝再说。小编不情愿的尝来了一口，鱼肉肉质那么的鲜嫩，还带着满满的酱香味道，吃一口就爱上了这道菜。朋友还得意洋洋的说，不品尝先埋怨，这下后悔了吧！小编就把酱焖鱼块的做法分享给大家，嘴馋的快来学学哟。

食材：草鱼1条、葱姜蒜、豆瓣酱、黄酒、酱油、醋、白糖、盐和植物油。

做法：

1.把草鱼杀好，去鳞去内脏，去腥线，剁成小块。

2.切好的鱼块放入碗中，淋上适量的黄酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.葱切葱花，姜切片，蒜切片。

4.起锅倒入适量的植物油，油热放入姜蒜爆香。

5.放入豆瓣酱，炒出红油。

6.放入鱼块，炒香。

7.淋入适量的酱油，醋，加入白糖，倒入淹没食材的清水，大火煮开，小火慢炖15分钟。

8.加入盐调味，大火收汁，撒上葱花即可。

做酱焖鱼一定要多放酱油，这样做出的鱼肉酱香味才十足。做好的鱼满满的酱色，看起来十分的诱人。尝一口鱼肉，鲜嫩的肉质浸入了酱香的味道，美味极了。小编就被这口酱香鱼深深的吸引了。凉爽的天气吃酱香鱼再合适不过了。