【酒友论酒】果酒技术-金桔酒的酿制方法及功效

金桔80%的维生素都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。金桔酒是以金桔为原料，经挑选、浸泡、精心调配而成的低度果酒。金桔酒浓缩成了精华，有着很好的化痰止咳、开胃健脾的功效。

金桔酒的酿制方法

配方：金橘400克，蜂蜜75克，白酒1000毫升。

方法：将金橘分瓣，与蜂蜜一同放进酒盅浸泡，经1个月即能饮用。

服法：每日3次，每次20~30毫升。

功效说明：金橘的皮含有大量的桔皮甙，能够软化毛细血管，预防脑溢血。

温馨提示：

​1、酿制果酒的原料要求无腐烂：新鲜，无杂物的金桔。

2、为了提取较多的金桔果汁，分选之后，也可采取破碎的工艺，但千万不可将金桔籽破碎。

3、然后，采用20～25%的脱臭酒精浸泡金桔果，浸泡时间为56小时，在这期间可以搅拌二次，让其充分浸泡。

4、浸泡后，采用虹吸法，小心地将酒液抽出，为金桔果浸泡原酒。

金桔酒的功效与作用

金桔酒化痰止咳，开胃健脾。金桔酒适用于神经性胃痛，感冒咳嗽痰多，以及防止脑溢血。