板栗烧鸡

板栗烧鸡是汉族食谱中的一道经典菜肴，在各大菜系中都有出现，比如川菜、香菜、东北菜中都有这道经典菜肴的身影，成菜后色泽红润，鸡肉鲜滑，板栗香甜，美观大方，

板栗烧鸡

是家常菜食谱中一道不可多得的美食，而且板栗具有一定的药用价值，对于人的四肢绵软，肾气不足具有一定的功效

板栗烧鸡的家常做法

食材：
主料：鸡肉、板栗
配料：食盐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、料酒、醋

步骤：

1.准备新鲜的鸡肉、板栗以及若干配料

食材准备

2.鸡块加入食盐、料酒、少许姜丝腌制10分钟，去除腥味儿

鸡肉腌制10分钟

3.热锅下油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒炝锅

葱姜蒜、干辣椒炝锅

4.香味出来后，下入腌制好的鸡块儿煸炒至水分收干，期间可以加入少许豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、食盐、醋等不断煸炒，当鸡肉发出噼里啪啦的声音，并且鸡皮卷曲变色时即为炒好了

鸡块煸炒

5.煸炒好的鸡块儿加入热水，桂皮、八角、香叶，食盐，大火炖煮15分钟

鸡肉加水炖煮15分钟

6.鸡肉炖至8成熟时，加入煮好的去皮板栗，盖上锅盖再炖煮10分钟至汤汁浓稠，这时开锅加入青红椒煸炒至断生，撒上葱花即可出锅了

正宗板栗烧鸡

小技巧：

1.鸡肉提前腌制10分钟，去除腥味儿

2.板栗可以直接在微波炉加热，这样去皮比较容易

3.水的比例大致和鸡肉持平就好了，大火收干汤汁

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