很小的时候,有一次下大雨,大舅背了一大袋伍仁月饼到我家(大舅是盲人)
因为下雨的原因,月饼受潮了,而且中秋节也过了,估计是人家便宜卖给大舅的,5毛钱一个,100克的量,大舅买了四五十个伍仁月饼,因为受潮,妈妈放火里烤一下给我和弟弟吃,特别好吃,那是我吃过最好吃的伍仁月饼,这么多年过去,如果有人问我和弟弟吃过最好吃的月饼是什么月饼,我跟弟弟的回答绝对就是当年大舅买回来的伍仁月饼
现在我会自己做伍仁月饼了,然而大舅已离开人世……只是想把最好的回忆留给最好的年龄
馅料,配方请不要随意更改,冰糖代替不了麦芽糖,此类问题我不再回复,想吃好吃的伍仁,就按照原方一步一步做!
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方子中量是44枚50克月饼,其实这个量不大,难得做一次就多做点,快过年了,我是带回老家给公婆和爸妈吃的,这些根本不够,如果觉得多了,你们可以剪量,还有高度白酒可不放,但是放了口感更好,存放的时间更长,另外刷的蛋黄液一定加15克牛奶,这样刷出来的颜色才不会那么深,烤箱烤的温度不能太低,时间不能太长,容易塌腰,目前就想到这些,有不懂的可以问我,建了个粉丝群,大家可以一起讨论
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