萝卜不仅物美价廉，而且营养丰富，具有较高的营养价值，白萝卜偏寒适合于秋天食用，有健脾胃消食，清热降火的作用，对于上火肺燥止咳化痰消炎都是有一定的缓解作用，而且萝卜含有纤维素可以促进肠胃蠕动，可以有效缓解便秘。但是有很多朋友不爱吃萝卜，今天给大家分享一个好吃做法，简单易做，味道鲜美，赶紧试试吧！
【萝卜丸子】
炸萝卜丸子别再加面粉和淀粉啦，加面粉和淀粉炸出来的萝卜丸子外皮太硬，还特别容易回潮，今天给大家分享正确的做法，这样炸出来的萝卜丸子外酥里嫩，味道鲜美，特别的好吃，放上两到三天都是酥脆的
准备食材：绿萝卜、馒头，香葱、香菜、生姜、盐、胡椒粉、碱面，鸡蛋、食用油等
做法步骤：
1、首先准备一个绿萝卜，做萝卜丸子尽量用绿萝卜，这样的萝卜不但做出来的丸子颜色好看，而且吃起来口感和味道都非常的好。先用削皮刀削去萝卜的外皮，去皮之后再去头去尾，然后我们再用擦丝器把它擦成细丝，刀功好的话，也可以用刀切成细丝，全部擦好以后啊，先放一旁备用。
2、接下来锅中烧开水，加入一勺食盐。再加入一勺食用油，将擦好的萝卜丝放入锅中焯一下水，加盐能去除萝卜的辛辣味儿，还能使萝卜吃起来口感更加的鲜嫩，加食用油能锁住萝卜丝里边儿的水分，营养不流失。焯水30秒就可以控水捞出来。直接放在凉水中过一下，凉水过凉可以使萝卜的颜色更加翠绿。然后用手挤出里边儿的水分。也不要挤得太干啦，保留一点水分，口感会更好。
3、挤好以后放在案板上，用刀切得碎一点，这样挤出来的丸子形状会比较好看，切好之后放入一个大碗中，接下来准备一把洗干的小香葱，切成葱花，葱花可以多切一点，炸萝卜丸子，多放点葱花，这样炸出的丸子会更加好吃，尽量把它切的碎一点，方便入味儿。
4、切好以后放到萝卜馅儿里面，然后再准备一把香菜切成末，不喜欢吃香菜的也可以不放。在准备一块儿生姜，先把它切成片，再切成丝，最后改刀切成姜末。萝卜性凉，搭配一点儿生姜中和一下，口感会更好，尽量把它切得碎一些，这样吃起来口感才会更好。全部切好以后和萝卜馅儿放在一起。然后用筷子充分搅拌均匀，让所有的食材都混合在一起。
5、相信在做这一步以后，很多的朋友不是加淀粉就是加面粉了吧，直接加淀粉会使做出的丸子有点儿发硬，而且面粉炸出的丸子中间会发粘，口感也不好，都不怎么好吃。所以我们今天不加淀粉也不加面粉，而是加馒头碎。我们准备家里剩下的凉馒头，给它掰成小块儿，直接放到绞肉机里面，把他打碎，利用馒头碎来代替面粉或者是淀粉去炸丸子的话，不仅营养丰富，而且口感更好，用面粉或者淀粉的话，容易导致丸子吃起来很硬很干，口敢不好，口感也不香。加馒头碎炸出来的丸子焦香酥脆，非常好吃，做好的丸子更加的酥脆不发粘，就算是放个三四天都依然是酥脆的。馒头碎尽量打碎一点。打成像这样的程度就很好了。
6、然后把它倒入萝卜馅里面，再往里面放入两勺面包糠，白面包糠或者是黄面包糠都可以，这样炸出来的萝卜丸子外皮会更加酥脆。然后再往里面打入两个鸡蛋，接下来开始调味儿，往里面加入一勺食盐，少许的白胡椒粉。少许的五香粉。最后再加入两克食用碱面儿，这样炸出的丸子更加的蓬松好吃，不发粘，用筷子搅拌均匀，让食材充分入味。搅拌至粘稠可以抱成团儿的程度就行了。然后手上抹点食用油防粘，我们用手抓适量的菜馅儿。用掌心攥紧实再团一会儿。最后团成一个丸子的形状就可以啦，全部团好之后放到盘子里备用。
7、接下来，锅中多倒一些食用油，油温烧至五成热。放筷子周围冒小泡泡就可以啦。把团好的丸子沿着锅边一个一个地放入锅中。丸子刚下锅的时候，油温要高一点，这样丸子定型快，不散花，丸子还不会吸太多的油。等到丸子定型以后再调小火慢慢炸。这样炸的丸子外酥里嫩还不容易糊，用筷子轻轻推动几下，使丸子受热均匀。我们要勤翻动，用小火慢炸，防止出现外面炸糊啦，里面还不熟的情况，等看到丸子表面金黄像这样全都漂浮起来，就是熟透啦。我们给它控油，捞出来。放入盘中。
8、这个时候就可以直接吃了，如果想吃更酥脆点儿的，我们可以把油温升高，再复炸十秒钟，那样会更加的酥脆。像这样一道简单又好吃的萝卜丸子就做好了，不用面粉也不用淀粉，用馒头碎炸出来的萝卜丸子外皮金黄酥脆，特别的好吃。里面不发黏，也不发硬，还特别容易消化，老人和孩子吃都适合。不管是涮火锅、煲汤还是直接吃，都非常不错，这样做出来的萝卜丸子又香又脆又好吃，和肉丸相比简单又实惠，吃多了也不怕上火。
秋天的萝卜最养人，萝卜在民间还有小人参的美称，可见它的营养价值特别的高。这个季节我们可以多给家人吃一些萝卜，对我们的身体好处多多。
爱美食，爱分享，以上萝卜丸子的做法就分享完了，心动不如行动，学会了赶紧动手试试吧，如果你有什么好的做法，欢迎留在评论区哦，最后别忘了关注小编哦！我们下期见！
联系客服
