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2022.11.25 河南
炸萝卜丸子是山东的特色菜，就是把萝卜擦成丝，挤去水分后拌入面粉，加上葱姜末，做成丸子后放油锅中炸至金黄色就可以了，萝卜丸子可素可荤，这次做的就是素的。
1.准备好材料。
2.先把萝卜清洗干净后去皮，然后用擦丝器把擦成丝后用少许盐腌制一下。
3.把腌好的萝卜挤干水分，加入少许盐和白胡椒粉后打入2个鸡蛋。
4.用筷子搅拌均匀后加入适量面包糠。
5.搅拌均匀后根据干湿程度加入适量淀粉拌均匀。
6.然后用手取适量萝卜丝搓成丸子，全部做好后码入盘中。
7.取一锅，倒入适量油，大约6成热时放入丸子，中小火炸。
8.用筷子轻轻拨动，炸至丸子浮起来，呈金黄色就可以捞出了。
9.味道鲜美，喷香松脆的炸萝卜丸子就可以吃了。
炸萝卜的时候，油温很重要，油温太低的话吸油会多，太高则容易糊锅，掌握不好油温可以用一点萝卜丝，放入油锅中，萝卜丝快速浮起四周起泡就可以炸了，中间要用筷子轻轻拔动丸子，防止糊锅。
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