《左传》对春秋时期的历史事件进行了详尽的记述。而宴饮生活作为春秋时期贵族的日常生活中不可或缺的行为活动，在《左传》中也得到了充分的记录。本文通过对《左传》中对宴饮活动的记述的研究，为大家展开一幅春秋时期宴饮游乐的美好画卷。
宴饮礼仪的发生与人类的起源同步。宴飨之礼作为嘉礼，具有“亲和万民”之意的礼仪活动，对各个阶层人们的道德行为都起约束和规范作用。古代王室款待宾客，因招待对象不同而用不同等级的礼仪。我们将根据参与者的阶层不同，从飨礼、燕礼、乡饮酒礼三个方面进行介绍描绘，表现春秋时期贵族的宴饮礼仪。
春秋时期，诸侯国的国君用飨礼之风也开始盛行。从内容上来说，也的确有很多相似之处，飨礼本质上可以看作是一种高级的乡饮酒礼。一般来说，可以将飨礼的仪式大概分为迎宾、戒宾，献宾、酬宾，送宾这几个阶段。
（一）迎宾、戒宾
飨礼是为招待宾客而设，故有迎宾之礼。若迎接的宾客超过两人，就会有宾、介之分，主宾为“宾”，次宾曰“介”。戒宾：戒，告知；戒宾即主人告知宾客，引申为主人就相关事宜与宾客进行沟通。飨礼中还设有“相”，帮助主人主持礼仪，协助宾介应付场面等。《周礼·秋官》有种叫“司仪”的职位，管着辞令和仪容等细节的礼仪，应该与之有关。周代的礼乐制度依然是被贵族阶层所认可和接受的主流规则。
（二）献宾、酬宾
《左传·僖公二十二年》载楚成王进入郑国接受享礼。从中我们可以知道，这里的筵席等级很高。又比如《左传·昭公元年》子皮通知赵孟参加郑简公的享礼，通知的礼仪结束，赵孟，赋了《瓠叶》这首诗。赵孟此处坚持要一献之礼，体现了其谦虚谨慎的性格。而穆叔又凭借《瓠叶》一诗，很容易了解到了赵孟此处希望的礼节。
飨礼献宾仪式中有“烝”。谓升之于俎也。全烝，一般在祭天时出现，用一个整个牲口；体荐，一般是天子用来招待诸侯用的，也叫做房烝。为表示隆重，前两者都用的生的，不能煮熟，也不能吃。折俎则可以食用。周朝的时候，很严明的规则和制度，天子，诸侯，大夫，士等级分明根据其等级或者官位决定所配物品。
燕礼是贵族们社交活动的重要礼仪，在当时社会中发挥着举足轻重的作用，燕礼值得是在当时群臣和卿大夫和诸侯或者王之间喝酒吃饭的礼仪。 总的来说，中国古代贵族社会中的交往有很多专门性的礼节，尤其是王侯之间的酒礼更是有很多程序和规则，例如迎宾礼、献宾礼，以及酒宴上的饮酒规则。
燕礼是一种安宾待客之礼，主要分燕同姓和燕异姓两种。地点通常设在寝室，相亲和娱乐作为主要目的。在《礼记·投壶》里面还有很多投壶、燕射等活动，娱乐为主的投壶游戏有时也包含着政治风云，但大部分的投壶活动还是以娱乐休闲为主。这些都是为提升宴会的气氛、增进宾客的感情所设。
按照宴饮礼节，主人根据宴会礼仪，在倒酒之前，男主人必须先到庭中洗手，以显示其严肃性和清洁性。客人不能一个人坐在大堂里。会让人感到厌烦，是傲慢的表现，所以有必要相应地走下大堂。这个时候，宾客要下堂，对方退下来表示感谢。客人有礼貌地回答。洗完手后，两个人一起去大堂。然后，男主人为了洗手再次下到大堂，表示对方正在严肃地喝酒。
因为同样的理由，客人又要下堂，互相的献酒仪式和以前一样。因此，两人再次来到大堂，招待喝完酒后，为客人提供酒。在向客人表示感谢之后，客人继承了裘皮，坐下来做出祭祀后用餐。祭祀是为了纪念祖先制作这些食物的人们，用保存下来的水果，然后是酒做成的。客人过后，称赞酒的甜度；主人答拜；宾客将爵中之酒饮尽，拜谢主人。主人答拜。这是主人向宾客献酒，称为“献”。
普通敬酒以三杯为度。设置宴会招待宾客，实际是为了喝酒娱乐。《周礼》中王举行的宴会是为了尊敬主人，一般有仆人陪在一边。主人和客人一起喝酒的时候，他们必须互相弯下身子。年轻的一代，在被称为端酒的老人面前喝酒，通常是跪着礼拜，坐在第二席上。年长者会在年轻人举杯之前命令年轻人喝。年轻人不能在年长者喝完之前就把酒喝净。
燕礼场合特点鲜明，而且在喝酒的过程中通常还会用乐器或者歌舞助兴。燕礼在举行至旅酬期间，先是堂上的乐工在瑟的伴奏下，歌唱《鹿鸣》、《四牡》、《皇皇者华》，君臣和各方来宾一起喝着酒，讨论修道或者政事。旅酬之后，吹笙者再吹奏《白华》、《南陔》、《华黍》等曲，而后主人再向奏乐者献酒。奏完之后，宴会上就交替响起各种音乐，歌《南有嘉鱼》，笙《崇丘》；歌《鱼丽》，笙《由庚》；歌《南山有台》，笙《由仪》。多数都是讲述太平盛世以及群臣之乐的美好场景。
燕礼虽然主要为了喝酒娱乐，但是还是存在分明的等级制度以及主宾的差别。乍一看平凡的仪式中蕴含着深刻的礼仪和正义，一旦举行了仪式，即使是悠闲的宴会，也会在无意识中渗透出美德。仪式的塑造者希望通过这样的礼仪，让皇帝和他的大臣对国政更加勤勉。
在先秦时期，乡镇的饮酒活动只是村民们一起喝酒的喜乐，还没有制定出众多的礼仪规则，更无论具体仪式和仪式的形成。乡饮酒礼繁文缛节，极其复杂。流程如下：
（一）谋宾、戒宾、迎宾之礼
1、谋宾：分为三类：宾、介、众宾。有一位宾和介，很多众宾，其中三位其中三位破选为众宾之长。
2、戒宾：宾客戒宾环节中，主人遣人告知宾客宴请时间点，宾客还需赋诗表来达自己的意思。
3、陈设：在陈设酒尊和洗（洗手的盆）等。
4、速宾：主人邀约，宾跟随而来。
5、迎宾：主宾之间经过三鞠躬和三项让步，欢迎客人进入，随后介、众宾也进入。
（二）献宾之礼
1、主客之间的“献”“酢”与“酬”：主人通常先将酒带到宾客的座位上并敬酒，此为“献”；稍后，宾客取酒并将其回敬给主人，被称为“酢”；然后，主人将酒倒满并先喝酒，然后劝说宾客喝酒，称为“酬”。献、酢、酬三步合为一献之礼。
2、主人与中介人之间的“献”和“酢”：主人向中介人敬酒为“献”，中介人将向主人回敬酒为“酢”。
3、主人向宾客“献酒”：主人向宾客敬酒，众宾之长代表他们喝酒，宾客随着与他们一起喝酒。
总而言之，主人敬酒称为“献”，宾客或中介人回敬酒称为“酢”，主人劝酒则为“酬”，三者表面相互独立，实际相互促进，共同描绘乡音酒礼觥筹交错的欢乐场面。
（三）奏乐
在宴会进行的过程中，为了表达对国家或天子的赞美和歌颂，以及对宾客的欢迎与慰劳，在礼节中会参入乐仪以进行乐歌的演奏。
升歌由堂上升歌与堂下笙奏两部分组成，二者更替而作。当在堂上演唱歌曲并在堂下奏乐时，叫作间歌。合乐是指升歌与笙奏相结合，“谓歌乐与众声俱作”，共同演奏《周南》及《召南》中的宴饮诗。堂上唱诗，堂下吹笙，鼓磬唱诗，万声俱作。使饮酒仪式达到了唱、诗、乐的高潮。无算爵与无算乐则是在桌子撤去后，宴会临近结束之时，主客继续举杯饮酒，不计其数，称为“无算爵”。
乐工不间断地陪奏歌唱，这就是所谓的“无算乐”。在乡饮酒礼的礼仪过程中，最重要的通过是“献宾之礼”来表达对客人的尊重。
其次，乡饮酒礼的举行在当时是有着非常重要的政治作用的。整个仪式实际是通过文化教化士人阶层及民众进行道德伦理规范的教育，乡饮酒礼虽然不是像在皇家一样规矩众多，但它仍然与其他祭祀礼仪相同，有着一套严格的礼仪程序。
自民族诞生以来，宴饮作为礼制的基础，成为人们生活中不可分割的一部分，因此宴席与礼制的结合也很早。不过，朝代的更替使得这二者之间的结合更紧密，西周时期达到了顶峰，那时候的人类受到礼和法的双重约束，所有社会行为都必须遵从法律和礼制的要求。
从《左传》中分别考察了飨礼、燕礼和乡饮酒礼的礼仪形式。辨析三者之间的关系，在对比与联系中发现三种礼仪各自的特点
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