#冬日生活打卡季#
一、西葫芦包子
食材准备：西葫芦、胡萝卜、饺子皮、鸡蛋、食用油、食盐、料酒
制作过程：
1.将西葫芦和胡萝卜去皮擦成丝，再加入一小勺食盐，腌制10分钟。
2.碗里打入三个鸡蛋，加入少许食盐，再加入几滴料酒，充分地搅拌均匀。
3.锅中倒油，把鸡蛋液倒进来，凝固后快速划散，盛出来。
4.西葫芦和胡萝卜丝腌好后挤干水分，和炒好的鸡蛋一起拌用匀。
5.再取一张饺子皮，放上一点西红柿胡萝卜馅，像包包子一样把它包起来。
6.全部包好后放入蒸屉上，水开后蒸15分钟。
这款懒人西葫芦小包子，不用洗面也不用发面，用最普通的饺子皮加上清淡还不失营养的馅料最适合早餐吃了。
二、土豆丝鸡蛋饼
食材准备：土豆、胡萝卜、鸡蛋、面粉、黑胡椒粉、熟的黑芝麻、小葱
制作过程：
1.把土豆胡萝卜去皮擦丝，加入两勺面粉，少许食盐和黑胡椒粉，用筷子搅拌至有点粘稠的状态就可以。
2.平底锅刷一层薄薄的食用油，用勺子盛一勺土豆胡萝卜丝放入平底锅中，整理成一个小窝窝的形状，每个小窝窝中间打一颗鸡蛋。
3.煎至凝固后，上面撒少许的黑芝麻，再翻过来，继续煎另一面，煎至两面金黄即可，最后撒一些小葱花。
这款土豆鸡蛋饼手不沾面，轻松简单，小饼软和，有菜有鸡蛋，营养也很丰富，适合早上时间紧的朋友。
三、鲜肉玉米馄饨
食材准备：猪瘦肉、鸡蛋、玉米粒、虾皮、紫菜、馄饨皮、食盐、生抽、玉米淀粉、鸡精、芝麻油
制作过程：
1.猪瘦肉洗净用搅拌机搅碎，还有食盐，白胡椒粉、生抽、鸡蛋、玉米淀粉沿一个方向搅打上劲，再加入适量的食用油锁住水分，加入玉米粒和小香葱搅拌均匀。
2.准备好馄饨皮，放入肉馅，依次包好。
3.锅中水开，下入馄饨，煮至全部飘起来，加紫菜、虾皮、食盐、生抽、鸡精、芝麻油。
4.出锅撒上小葱花即可。
这碗鲜肉玉米馄饨，肉质鲜嫩，个个饱满，汤鲜味美，早餐来一碗营养美味还全身暖和。
四、酱香葱花卷
食材准备：面粉、鸡蛋、食盐、酵母、小葱、熟芝麻、花生酱、豆瓣酱、胡椒粉、食用油
制作过程：
1.300克普通面粉，加入3克酵母，再加入一个鸡蛋，加入180毫升的温水，一边搅拌一边倒入水，搅成大棉絮状后揉成一个光滑的面团，放到温暖的地方醒发至两倍大。
2.把面团放到案板上揉搓排出里面的空气，然后擀成一个长方形大面片，一次刷上食用油、花生酱、豆瓣酱再撒上切好的葱花和熟芝麻。
3.从底部卷起来，再切成两指宽的面剂子，两个一组叠放在一起，筷子从中间压一下，再把面剂子轻轻拉长至原来的两倍长，绕过筷子对折捏住，再扭几下，依次把所有的面剂子做完。
4.平底锅刷上少许食用油，把花卷一个个放上来，盖上锅盖，再次发酵，明显膨胀后，用小火煎至底面金黄。
5.这些锅边淋入清水，盖上盖子用小火继续待水分完全蒸发后，花卷就做好了。
这款花卷酱香浓郁，蓬松暄软，底部金黄酥脆，咬一口嘎嘣脆，早餐吃一个再美味不过了。
五、香菇糯米烧麦
食材准备：香菇、猪瘦肉、胡萝卜、糯米、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、饺子皮、小葱
制作过程：
1.猪瘦肉洗净剁碎，香菇洗净切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，糯米淘洗干净浸泡2个小时（晚上可以提前泡上，这样在蒸的时候用时就会缩短），小葱切葱花。
2.锅中倒入适量的清水，放入浸泡好的糯米，隔水蒸至糯米熟透。
3.锅中倒入油，油热后放入小葱炒香，下入猪肉馅翻炒至变色。再依次放入胡萝卜和香菇碎，加适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白砂糖调味，大火翻炒片刻。
4.炒至食材入味后，再放入蒸熟的糯米饭，加入适量的葱花翻拌均匀。
5.取一张饺子皮，擀的薄一些，包入炒好的馅料，用虎口捏紧收口，依次把所有的全做完。
6.然后放入蒸锅中，蒸笼下面垫一张干的油纸，不能湿的，蒸五分钟左右即可，千万别蒸太久，关火焖2分钟出锅，。
这款香菇肉馅烧卖无需和面，皮薄馅大，馅料软糯鲜香，吃一次还想吃，是一款非常不错的美食。
六、荷包蛋清汤面
食材准备：鸡蛋、午餐肉、龙须面、紫菜、虾皮、葱花
制作过程：
1.平底锅中刷少量食用油，有一颗鸡蛋，煎熟盛出，再放入午餐肉煎金黄备用。
2.大碗中放入紫菜、葱花、虾皮再加入两勺生抽、一勺陈醋、少许食盐和芝麻油。
3.水开后下锅煮面煮熟后捞入碗中，再加入两勺煮面条的汤，上面放上煎好的鸡蛋和午餐肉。
这款荷包蛋清汤面口味清淡，有蛋有肉，营养丰富，早上喝一碗暖心暖胃，真的是百吃不厌。
七、生滚排骨猪肝粥
食材准备：大米、排骨、猪肝、食盐、生姜、胡椒粉、料酒、蚝油、枸杞叶
制作过程：
1.排骨洗净用葱段和生姜腌制30分钟，平底锅中放入少量的食用油，用油煎至排骨两面金黄。
2.煎好的排骨放入砂锅中，根据家里的人数，加入足量的开水，再加入泡了一两个小时的大米，米和水的比例大约1：8,这里大约用了一杯半的量，盖上盖子水开后转小火煮30~40分钟。
3.记得中途要开盖搅拌防止糊锅底。
4.猪肝泡清水去血水后切成薄片，放入一勺食盐多抓洗几遍，最后冲洗干净，控水后加入料酒、姜丝、胡椒粉、食盐、蚝油抓匀后腌制20分钟。
5.出锅前加入猪肝煮3分钟，再加入枸杞叶烫30秒，加入食盐、胡椒粉调味搅拌均匀即可出锅。
这款粥营养全面、味道鲜美、软糯好喝，特别适合早餐。
天气越来越冷了，早餐一定要吃好吃暖，这样一天才会有饱满的精神，这几款早餐制作都比较简单，大家学会了吗？赶紧给家人做起来吧！
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