春季，萝卜白菜靠边站，这4种“养肝菜”别忘吃，鲜嫩正当季

原创2023-02-16 13:19·懒人厨房

　　送走了冬季，迎来了万象新生的春季。万物复苏的二月，人阳气上涨，肝火会比较旺盛，这样的季节，人们通常会出现焦躁的表现。

　　进入春天后，咱们从饮食上可以改善春燥带来的不好表现，像我们上一季最常见的白菜、萝卜都要靠边站，春季这4种“养肝菜”别忘吃，鲜嫩正当季，安稳过春。

　　推荐一、菠菜

　　所需食材：菠菜，鸡蛋;

　　菜谱做法：

　　1、菠菜去黄叶，清洗干净，放入加了一点盐和油的沸水里面焯一下水，焯好水后捞出过凉。

　　2、鸡蛋打入碗里，加上小半勺盐搅拌搅拌，给鸡蛋搅散。倒入锅里摊成蛋皮，摊好的蛋皮拿出来切成细丝。

　　3、菠菜和蛋皮放入一个碗里，加盐、生抽、糖、醋、香油搅拌均匀，装盘即可。

　　推荐二、韭菜

　　所需食材：韭菜，蘑菇，香干;

　　菜谱做法：

　　1、韭菜洗净，切成小长段。

　　2、蘑菇切片，香干切成小块。

　　3、锅内倒油，先放入蘑菇炒制，炒到蘑菇出汁变软，加盐调味，把韭菜和香干一起倒进去，翻炒至韭菜变软就可以出锅了。

　　推荐三、油菜

　　所需食材：油菜，各种肉丸，虾，油发猪皮，木耳，笋子，胡萝卜;

　　菜谱做法：

　　1、油菜洗净，切成小块。笋子和胡萝卜切片，这些素菜都先给它焯个水捞出备用。

　　2、锅内倒水，把油发猪皮、各种肉丸放入锅内煮制，煮到锅内的汤汁变白，加入焯过水的蔬菜，添加盐调味。

　　3、快出锅之前放入小河虾和香油，等小河虾变色就可以出锅了，很鲜美的一道汤菜。

　　推荐四、马兰头

　　所需食材：马兰头，茶干;

　　菜谱做法：

　　1、马兰头买回来后去掉根部，清洗干净后用清水给它焯一下水，焯好水后捞出烫好的马兰头过凉水。

　　2、马兰头挤掉多余的水分，给马兰头切成细末。

　　3、茶干洗净切成细末，把马兰头末和茶干末放入一个碗中，加盐、少许鸡精和香油搅拌均匀。

　　4、把拌好的马兰头装入小碗中，扣入盘内，上面撒上一点锅巴脆，这道马兰头拌香干就做好了。

　　好了，这四种菜适合春季的时候多吃，对我们的干燥和缓解春燥有好处，喜欢的朋友赶紧试试吧!