豆类篇：五种豆子补五脏 以色补形有啥学问

传统中医讲：以色补形，“五色”补“五脏”。在五种豆子中，红豆补心，黄豆补脾，绿豆补肝，白豆补肺，黑豆补肾。每天巧吃红、绿、黄、白、黑不同颜色的豆子或豆制品，可使您的心、肝、脾、肺、肾五脏得到大大的补益。（责任编辑：戴晓宇）
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绿豆补肝

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  绿豆有很高的营养价值。中医认为，绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。绿豆，清热解暑，止渴利尿，消肿止痒，收敛生肌，明目退翳，解一切事物中毒。

黑豆补肾

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黑豆，又名乌豆、黑豆，味甘性平。《本草纲目》说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”

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红豆，亦称小豆、赤小豆等，具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气病等，自古以来就为人们所关注。

黄豆补脾

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黄豆，有“豆中之王”之称，具有健脾宽中，润燥消水的功效。黄豆性平，味甘，无毒；入脾、胃、大肠经；益气养血，健脾宽中，润燥行水，通便解毒。通常被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养丰富。

白豆补肺

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白豆，性平，有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、止消渴、吐逆泄痢，小便频数，含有较多的钙质，入肺经。

小常识：豆芽和豆子哪个更营养？
专家说，豆子虽好，但切忌贪多，吃多了容易导致贫血，豆类中的抗营养元素会使钙、铁、锌的吸收率相当低，由此可见，豆类食品虽然好，食用起来却有讲究，食之不当会适得其反，研究发现，发芽后的豆子营养最佳，一般以发芽3-4天为宜。

  豆浆

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专家说，适当地吃些大豆，对于男性来说也是有益无害的，甚至还可以预防前列腺癌。牛奶与豆浆，是男女老幼喜爱的高蛋白饮食。最近专家们发现，男人饮牛奶更有益于健康，女人喝豆浆更有利于健美。这种说法科学吗？

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