8月2日，星巴克正式宣布与阿里巴巴合作，将展开试点外卖服务。
入华19年，星巴克终于做了一次巨大的革新。
但遗憾的是，这并不是自我革命，而是一场被对手逼迫不得不做出的妥协。
搅局者瑞幸咖啡
7月27日，星巴克发布了2018年第三季度财报，在华业务销售额首次出现负增长。
在此之前，中国市场一直被星巴克视为救命稻草，是其CEO Kevin Johnson 口中未来十年最大的机会。
为此，2017年，星巴克花了13亿美元回收了星巴克在华东市场的全部股份，全面直营中国2800家门店。
今年5月份，星巴克宣称每15个小时，就有一家星巴克门店在中国开张。到2022财年末，中国内陆的门店数将达到6000家，覆盖230个城市。
然而，冰冷的数据狠狠地打了星巴克一巴掌。
对此，星巴克对外的说法是：一些新咖啡店的开业正在蚕食光顾附近门店的顾客，这也归咎于通过配送公司的订单下降。
声明虽然委婉，但意思其实已经表达得很清楚了，就是因为搅局者瑞幸咖啡。
所谓艺高人胆大，瑞幸咖啡从一开始就把目标指向了国内咖啡的领导者星巴克。
与大多数创业公司不同，瑞幸咖啡属于“带资进组”，天使轮融资就高达10亿元，这一先天优势是以往星巴克的对手不具备的。
创始人钱治亚曾在一个饭局里表示：“我会把互联网的竞争带进咖啡市场的，星巴克们很快就要感受到了。”
事随人愿，瑞幸咖啡成了星巴克的噩梦。
外卖会是救命稻草吗？
星巴克毕竟是行业老大，很快就拉上了新零售的领导者阿里巴巴，宣布开启外卖服务。
然而，如果星巴克只单纯地把外卖当成救命稻草，那可能会事与愿违。毕竟，对手很难缠。
瑞幸咖啡从正式启动到现在，仅仅半年多时间，就已经在全国13个城市开设了超过809家门店。
对比星巴克入华19年门店总数也没超过3000家，瑞幸咖啡的攻速之快，令人咋舌。
最让星巴克坐立不安的是，北京瑞幸咖啡55%的门店距离最近的星巴克都不超过500米，16%位于500-1000米以内，如附骨之疽。
另外，一个不争的事实是，星巴克虽然在国内主打高端，但在国外，星巴克属于中低端定位。
稍微懂咖啡的人都知道，星巴克的品质并不如宣传中那么好，它最大的卖点的是场景，是打造了一个相对高端、放松心理的环境，不少人是冲着这个去的。现在，星巴克搞外卖，这种优越感会下降很多。
随着一大批新兴咖啡品牌，比如瑞幸咖啡、连咖啡、Coffee Now的出现，消费者渐渐会发现，星巴克也就这样，为什么要卖那么贵。
相比之下，瑞幸咖啡在补贴大法下，加上配送费，两杯的价格才能抵一杯星巴克，再加上运费，再怎么承认星巴克的品牌溢价，心里也还是很不舒服的。
综上，星巴克想要靠外卖翻身没那么容易。
与此同时，它的对手瑞幸咖啡还在毫无道理地野蛮生长。
7月11日，其宣布完成大钲资本领投，愉悦资本、新加坡政府投资公司等参投的A轮2亿美元融资，达到10亿美元的估值。
8月1日，瑞幸咖啡宣布将进军轻食领域，即日起至年底全国所有门店所有轻食一律五折优惠。
轻食是咖啡业态重要的组成部分，很多消费者在买咖啡的时候都会顺带买一份轻食。在星巴克，轻食已经成为吸引门店客流的重要因素。而瑞幸此时宣布进军轻食领域，毫无疑问是为了增加和星巴克竞争的筹码。
值得一提的是，瑞幸咖啡选择的全球3家顶级供应商里，不乏有星巴克的供应商，“叫板”意味浓厚。
瑞幸咖啡还宣布年底前将在全国建成门店2000家，着实又给星巴克一个下马威。
感觉全世界都挡不住瑞幸咖啡的疯狂扩张了。
找准需求，整个市场就是你的
瑞幸咖啡的崛起，虽然算不上奇迹，但是绝对值得我们研究，如果非要用一个词来形容瑞幸咖啡，那就是创新。
一、大胆以外卖切入
在瑞幸咖啡以前，星巴克是没有外卖业务的，有些聪明人看到其中的商机就专门开设了代买、跑腿服务。
当然，更聪明的人，则像瑞幸一样，选择外卖配送的路子创业，直接颠覆星巴克。
不知道是不是所有的企业都有这么一个毛病，看不起新型业态。昨天写的家乐福如是，星巴克亦如是。
在外卖风生水起的日子里，有人建议星巴克开展外卖业务，但是星巴克创始人HowardSchultz却表示，从没担心过星巴克中国业务的下滑。也就是说，星巴克从没有把外卖放在眼里。
但现实却是主打外卖的瑞幸咖啡在一定程度上实现了弯道超车，星巴克不得不布局外卖。
就算星巴克再怎么嘴硬，但是相信各位看官也已经能够明辨此中深意。
二、新零售玩法
从一开始，瑞幸咖啡就玩起了最新业态——新零售。
通过快速布局线下门店当前置仓，消费者在线上支付，实现自提和外送，丰富了咖啡的场景，特别适合白领工作者。
当然补贴促销少不了，通过推出各种优惠政策吸引用户下单，快速积累用户。
三、疯狂营销
一个新品，怎么才能快速让人知晓？最佳的答案一定是营销。
不差钱的瑞幸咖啡直接请来影帝张震、影后汤唯做代言人。
瑞幸咖啡还作为官方唯一指定咖啡亮相了第八届国际电影节，引来一众俊男美女的合影，赚足了眼球。
此外，瑞幸咖啡还亮相了广告门十周年、虎嗅WOW新媒体营销会等多个自媒体大V举办的活动中，主动吸引媒体曝光。
当然，不可否认的是，瑞幸咖啡已经占据了不小的优势，但却远远还达不到说打败星巴克的地步。
事实上，短时间内靠曝光、靠舆论、靠资本撑起来的东西，离成功还太遥远，如今的瑞幸咖啡只能算是资本的游戏。
在这个快时代，用心反而成了最可贵的竞争力。
想要成功，瑞幸咖啡必须踏踏实实做好产品，做好服务，树立品牌价值。
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