一、茶具
冲泡普洱茶首先要选好茶具。新手、新茶主张用功夫茶具或盖碗茶具冲泡,较为简略便利。如果是4年以上的普洱茶,可选用紫陶或紫砂壶。紫砂壶具有杰出的透气性,泡茶不走味,能较好地保存普洱茶的香气和味道。主张挑选身圆、壁厚、砂粗、出水流通的紫砂壶。
品茗杯主张挑选瓷质或玻璃的,既能够观看汤色,又娟秀精致。办公室里冲泡普洱茶,还可选用潇洒杯,冲泡品饮非常便利,并且非常简单操控茶汤浓度,便利茶汤过滤。
二、茶量
冲泡普洱茶时,投茶量要根据茶壶的容积巨细和个人口味来定。一般3-5人,投茶6-9克,6-10人,投茶10-13克,可按详细人数斟情增减;若爱喝浓茶的能够恰当多投一些。茶与水的比例在1:40左右。
三、水温
冲泡普洱茶时,水温也是影响普洱茶香气、味道的重要因素之一。一般以100℃的沸水冲泡普洱茶。保暖不好的茶壶,每次冲泡前要从头沸腾下开水,使其坚持在100℃左右,才能把普洱茶丰厚的内涵物质浸泡出来。
普洱茶冲泡前一般要洗茶、温茶,可进行2至3次,由于普洱茶长期贮藏,不免落上尘土,洗茶不只能够去其杂味,清洁茶叶,还能起到温茶、醒茶的效果。但洗茶的速度必定要快,避免影响茶汤味道。
四、出汤
普洱茶冲泡前五泡5-7秒,六泡后7-10秒,10泡后可适度延长时刻,以坚持茶品口感衡定。跟着冲泡次数的添加,冲泡时刻能够渐渐延长,但详细冲泡时刻还是要视茶荡的浓淡度灵活掌握,有的普洱茶出汤慢,需泡2至3泡后才见浓郁芳香的茶汤。
普洱茶比一般茶叶耐泡,一般能够接连10至20次以上,直到汤味很淡停止。尽量滤干茶汤,下一次要喝时再加水冲泡,不要长时刻浸泡,避免影响茶汤的色泽、香气和味道。暂时不喝时,应滤干茶汤,翻开壶盖。
五、品饮
第一泡洗茶,第二泡醒茶,从第三泡开端品饮。在品饮普洱茶的时分,就要细细的去领会。也就是说小口慢饮,口内回转,慢慢咽下。茶汤进口时,应将口腔上下尽量空开,闭着双唇,牙齿上下别离,增大口中空间,茶汤得以浸到下牙床和舌头底面。
吞咽时,口腔规模缩小,将茶汤压榨入喉,咽下。在口腔缩小的过程中,舌头底下的茶汤和空气被压榨出来,舌底会有冒泡的感觉,这种现象就叫做“鸣泉”。而在品饮五六十年陈期普洱茶的时分,茶汤以极为柔软,通过口腔接触到舌头底部,舌底会慢慢生津,仿佛不断涌出细微的泡沫,这种舌下生津的现象,才是真实的舌底鸣泉。
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