板栗和这食材一起吃 有养胃健脾 补肾强筋通络等功效

摄影师：潘长宏

2022年1月6日

板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。不仅可以生吃、熟吃，还可以与排骨、羊肉、鸡脚等食材炖着着，有着极其养生的功效。

  

      第一炖：栗子燕麦炖排骨：功效：养胃健脾，补肾强筋 

一般人群，糖尿病人亦可适量食用 

材料：栗子肉50g、燕麦50g、红豆25g、排骨150g、生姜适量（2人量）。 

制作方法：栗子去壳去皮（栗子肉表面的绒毛皮可用开水泡发后去除），燕麦米、红豆洗净（可提前用清水泡发1小时），排骨洗净切块并氽水去掉血污，在炖盅加入800ml清水，将以上食物全部放入炖盅，武火炖开后改文火继续炖1小时，最后调味食用。 

第二炖：板栗炖羊肉：适合年老机能退化所致的胃纳不佳，腰膝酸软无力者服食。  

制作方法取羊肉100克，切小块，板栗15粒去壳，一同下锅，放入少量植物油（最好是芝麻油，因其有补肾之效）和黄酒微炒，再加水炖煮至肉熟，适量加盐、姜葱等调味品。本汤可佐餐食用，或早饭前喝汤食肉，1周吃3次，连吃2周，相关症状可得到明显改善。

但若患有急性炎症、外感发热、疮疡、热结便秘等，则应忌食。

  

 

第三炖：栗子花生鸡脚汤：功效：益气养血、除湿通络。

主料：栗子100克，花生50克，红枣6只，鸡脚12只，蜜枣3只，盐5克。

制作方法：栗子去硬壳，沸水略烫，去红色软皮，洗净。花生洗净，浸泡。红枣去核，浸泡。蜜枣洗净。鸡脚用沸水略烫，去黄色表皮及指甲硬壳，洗净，飞水。将清水2000毫升放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲两个小时，加盐调味。